桂花糕
材料:糯米粉150g，幹米粉75g，粘米粉15g，糖45g，溫水200g，玉米油25g，桂花幹。
練習:
1.將糖用溫水攪拌至融化，加入糯米粉、玉米粉、粘米粉，攪拌均勻。
2.倒入玉米油，攪拌均勻。攪拌至看不到油花，再加入桂花幹，桂花醬也可以。
3.提前將小模具刷上油，將桂花糕面糊倒入模具中，靜置20-30分鐘，放入電蒸鍋蒸30分鐘左右。如果沒有磨具，用平底碗也壹樣。等到它準備好了再切割。
2
桂花枸杞糕
材料:枸杞15g \吉利粉30g \桂花、凍水10g \清水600g \冰糖110g。
練習:
1，先用清水將枸杞清洗幹凈，然後倒入碗中，倒入壹些水浸泡。然後準備吉利丁粉，倒入碗中，再倒入壹些冷凍水，用勺子攪拌均勻，直到感覺粘稠為止。
2.然後，往鍋裏倒大量的水，把水燒開，然後轉中火。然後把剛剛攪拌好的魚粉倒入鍋中煮熟。註意煮的時候需要同時攪拌，直到溶解。
3.放入適量冰糖，攪拌至冰糖融化。然後把準備好的枸杞裏的水擠出來，倒入鍋中，舀兩勺桂花，攪拌均勻，然後關火。
4.將湯汁倒入杯中，邊攪拌邊冷卻湯汁，將涼透的桂花湯放入容器中。然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏四五個小時左右。
5.冷凍後取出，用刀切開，分成小塊。然後將容器直接倒置在盤子上，枸杞桂花糕就做好了。
三
水晶桂花糕
材料:吉利粉20克，水50克，桂花10克，椰奶20克，鮮奶油20克，糖20克。
練習:
1.將10g魚膠粉放入兩個容器中，加入50g冷水溶解。然後小火加熱攪拌，直到吉利丁粉完全溶解，關火。
2.在壹份明膠溶液中加入20克糖，溶解並混合均勻。
3.然後加入200克溫水、40克椰奶和20克淡奶油壹起攪拌均勻。
4.在另壹個明膠溶液中加入200克溫水，然後加入10克桂花拌勻。然後把桂花過濾掉，留著備用。
為了保證每壹層的均勻性，我用的是量杯，每壹層都是等量註射，用量以我自己的容器為準。我每層註射100ml。為了方便脫模，我用了壹個無底的方形模具，用保鮮膜把底部包起來，放在盤子裏，或者在玻璃器皿裏放保鮮膜。先將白椰奶倒入底層，然後放入冰箱冷藏20分鐘。
6.將透明桂花液層註入冷凍模具中。(確保桂花液是涼的，否則底部已經凍住的椰奶層會受熱溶解)然後放入冰箱冷藏20分鐘。然後根據需要的層數，交替幾次。
7.最後的表層，取和上面壹樣量的桂花液，加入剛剛過濾出來的桂花，倒入最上層作為頂層，這樣桂花就會均勻分布。然後放入冰箱冷藏四個多小時。
8.脫模(用吹風機吹模具四壁)，用保鮮膜把玻璃容器脫模更方便，甚至可以把保鮮膜和桂花拿出來。好了，切成塊，澆上桂花蜂蜜。太好吃了！
四
紅豆沙桂花糕
材料:糯米粉250克、大米粉50克、開水80毫升、紅豆沙200克。輔料:桂花40g。
練習:
1.將糯米粉和米粉倒入碗中，慢慢加入開水，用筷子攪拌糯米粉使其充分吸水，然後反復揉成面團，使面團光滑。
2.鋪上壹張保鮮膜，然後將糯米面團搟平成長方形的薄面團(寬約8cm，厚約2mm)。
3.在糯米粉上抹壹層紅豆沙。
4.拉開保鮮膜的邊緣，從下端卷起糯米面團，將紅豆沙完全裹住。打開保鮮膜，用刀將圓柱形的糯米條兩端切開，露出豆沙餡，然後將整個糯米條切成8cm長的段。
5.將糯米條放入盤中，然後放入蒸籠，大火蒸6分鐘，然後出鍋。6.最後將桂花倒入糯米條中。