不知道為什麽最近胃口不好，不想吃晚飯。另外，我每天去附近的快餐店都快吐了。妳只要提升壹下自己的品味，吃點不壹樣的，吃點自己喜歡的就可以了。最近吃了很多韓國面和米粉，今天中午吃點土豆粉吧，這樣也好。要說這個土豆粉，在我腦海裏，我覺得有點像米粉，但又不壹樣。這種土豆粉是透明的，而米粉更厚更細膩。土豆粉在嘴裏很滑，壹不小心就被吸進肚子裏了。
說了這麽多，今天不想和大家分享土豆粉的制作方法，而是想和大家分享土豆粉最原始的手工制作技術。其實這種土豆粉我們可以自己在家做，而且比外面賣的要新鮮很多，當然味道也會好很多。所以，今天邊肖將告訴妳我們日常生活中吃的土豆粉是如何生產的。讓我們來看看。
手工土豆粉第壹步:在制作這個手工土豆粉之前，我們需要準備壹些食材和配料:若幹個沒有變質發黴的新鮮土豆；果膠酶、澱粉酶和食用水適量，使用的果膠酶和澱粉酶可以在網上購買，也可以在實體店購買。
第二步:先將土豆洗凈，然後去皮洗凈，切成大小合適的土豆丁。
第三步:將切好的土豆蒸熟。取壹個蒸鍋，加入適量的水，將土豆塊放入蒸鍋，將土豆塊蒸至變軟。這也是利用高溫對土豆進行殺菌。
第四步:這壹步是關鍵步驟，開始做土豆漿。拿個磨漿機，清洗幹凈備用。將蒸熟的馬鈴薯片放入打漿機中，倒入30 %-60%的清水攪拌成適當稀釋濃度的馬鈴薯漿備用。
第五步:進行第壹次酶解。向打漿後的馬鈴薯漿液中加入適量的果膠酶和澱粉酶，酶解約20-40分鐘。然後對馬鈴薯漿進行二次酶解，使馬鈴薯漿具有更好的流動性，更加細膩，沒有過多的殘渣和顆粒，提高了澱粉含量，增加了營養成分。
第六步:開始做土豆粉絲吧。提前準備好冷水大盆和開水大鍋，將漿料倒入機器中，將準備好的土豆粉條倒入鍋中的開水中煮。土豆粉煮好後，可以取出放入冷水盆中冷卻，避免粘在壹起，這樣美味的土豆粉就做好了。