臘月，人們講究禁忌，所以用與“算”讀音相同的“蒜”來代替會計的“算”。所以臘八蒜雖然好吃，但是市場上沒有賣。家家戶戶自己做臘八蒜，也自己算算賬，看看這壹年的支出，有多少刮起來，算算買年貨要花多少錢等等。
2.喝臘八粥
臘八粥煮好後，要先祭神，祭祖。之後要給親戚朋友，中午之前壹定要發出去。最後是全家人壹起吃。吃剩的臘八粥，吃幾天就保存下來，是個好兆頭，取其“壹年以上”之意。
3.吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，把冰打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
4.吃臘八面
臘八面是在臘八粥的基礎上發展起來的。過去，在陜西省大理、臨潼、鳳翔等地，人們在臘八節煮面條來拜神，所以它被稱為“臘八面”。每年臘月初八早上太陽出來之前，陜西家家戶戶都要吃壹碗熱氣騰騰香噴噴的臘八面。
5.做臘八豆腐
安徽乾縣的民俗是當地的特產，自制的豆腐可以曬幹以後再吃。
6.犧牲
臘八原本是祭祀的日子，有些地方至今還保留著這個習俗。祭祀的對象有:神農、神思、後稷、農神、天官、郵桌神、開道畫界神、貓虎神、作坊神、水神、蟲神等等。
7.寓意:臘八節，俗稱“臘八”，即臘月初八，古人有祭祀祖先神靈，祈求豐收的傳統。在壹些地區，有喝臘八粥的習俗。歲末，“臘”有三層含義:壹是“臘，則也”，意為新舊交替(記載於《隋書禮記》)；二是“獵蠟者共獵”，意思是在野外狩獵可以讓動物祭祀祖先和神靈。“蠟”來源於“肉”，意為“冬祭”用肉；第三，傳說“上蠟者，驅疫迎春”，臘八節又叫“佛教道學節”，又稱“道學會”。其實可以說十二月初八是臘八節的由來。