第壹種:生菜
生菜與“賺錢”諧音，寓意富貴吉祥，升官發財。在北方，生菜更多的是蘸蠔油食用，營養豐富，味道鮮美，寓意吉祥。
做法:1。先將洗好的生菜焯幾分鐘，然後撈出控水；2.然後在碗中分別混合汁液，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、蒜和白芝麻、香油和澱粉水攪拌；3.然後鍋裏熱壹點油，把油炒到稠，倒入生菜裏。
第二種:發糕
與南方的年糕不同，北方壹些地方元宵節吃蒸糕，也是做成餅。因為“餅”和“高”諧音，所以做餅就是步步高升、發財、吉祥、昌盛的意思。
做法:1。紅棗用清水浸泡，放入鍋中蒸壹刻鐘左右。紅棗用勺子壓去泥，去棗核，棗泥加糖攪拌均勻；2.將玉米粉和面粉放入鍋中，用溫水將酵母融化後加入，繼續加入少許發酵粉和泡打粉，為了增加發糕的蓬松感，倒入攪拌好的棗泥，加入壹些溫水混合面團，開始醒發。冬天冷，可以醒後放鍋裏，少用熱水升溫發酵，也可以用烤箱發酵快壹點，半小時左右就能發酵好；3.面團發酵後，開大火蒸40分鐘。
第三種:面條
我們之所以要在元宵節吃面，是因為民間流傳著這樣壹句話:“擺上元宵，放下面，吃完了再期待明年。”元宵節吃面條意味著來年漫長、順利、好運。元宵節正值冰凍季節，來壹碗熱氣騰騰的面條暖暖胃吧。
做法很簡單。壹般妳會做番茄雞蛋面，1。鍋裏放油，先把雞蛋煎壹下。2.先切壹些洋蔥絲，炒香，然後倒入西紅柿丁，慢慢翻炒醬汁，再和雞蛋壹起翻炒，加入調料，加入蒜苗增香；3.加水煮沸，放入面條，取出，倒入炒好的番茄和雞蛋澆頭。
第四種:雞蛋
雞蛋作為壹種眾所周知的食物，往往容易被忽視。不知道雞蛋也是傳統食品之壹，很容易出現在元宵節的餐桌上，因為雞蛋的形狀類似圓形，有圓、美、全的固有寓意。
關於雞蛋的做法還挺多的，就不再陳述了。可以根據自己的喜好炒、煮、炒、吃。
第五種:魚
魚不僅在新年吃，在元宵節的餐桌上也吃。俗話說“無雞不成宴，無魚不成桌”。魚寓意富貴壹生，如魚得水，多子多福，所以元宵節吃魚吉祥。
關於魚的做法還挺多的。壹般來個紅燒魚就好了，1。首先將魚清洗幹凈，用花刀切開使其易於入味，加入醬油、鹽、料酒和五香粉腌制。2.鍋裏熱油，用油炒出蔥花蒜末，放入辣椒油、蠔油、醬油、十三香、紅辣椒醬和少許鹽，加兩碗水開始燉魚；3.中小火燉20分鐘後會改成大火，為了盡快收汁，然後裝盤撒上蔥花。
以上五大傳統菜系已介紹完畢。它們頻繁出現在元宵節的餐桌上，但並不是每個人都吃過。妳吃過哪些？