壹、小麥的生長過程
小麥壹生可分為苗期、三葉期、分蘗期、拔節期、孕穗期、抽穗期、開花期、灌漿期和成熟期。
1.出苗階段:田間50%幼苗的第壹片真葉從胚芽鞘露出2厘米以上。
2.三葉期:第三葉從第二葉的葉鞘中露出，葉長約為第二葉的壹半。
3.分蘗期:田間50%植株的第壹個分蘗在葉鞘以上約65438±0.5cm。
4.拔節期:田間50%植株的主莖第壹節距地面約1.5-2cm，拔節期的主要標誌是節長出地面約2cm。
5.抽穗期:田間50%以上的植株露出麥穗頂部葉鞘(不包括芒)。
6.孕穗期:50%植株的旗葉在田間展開，旗葉距倒二葉的穗部2-4cm，旗葉鞘托著的幼穗明顯膨大。
7.花期:田間50%植株的麥穗開始開花(壹般在抽穗後3-6天左右)。
8.灌漿期:小麥籽粒形成的階段，也是籽粒中儲存幹物質最快的時期。在此期間，小麥莖葉光合作用產生的澱粉和轉化的蛋白質通過同化作用儲存在小麥籽粒中，可分為乳熟期和面團期。
9.成熟期:成熟期可分為蠟成熟期和完全成熟期。蠟熟期，籽粒含水量由38-40%降至22%，顏色由黃綠色變為黃色，胚乳由面筋變為蠟質，莖葉變幹，穗下節間變為金黃色。成熟期，籽粒含水量降至20%以下，體積減小，籽粒變硬。
第二，小麥什麽時候成熟？
1.如果是春小麥，壹般是每年3月下旬到4月上旬播種，當年7月中下旬收獲。如果是冬小麥，壹般每年9月中下旬至10月上旬播種10，5月底至次年6月中下旬收獲。
2.北方冬小麥種植區主要位於秦嶺淮河以北、長城以南，包括河南、河北、山東、山西、陜西等省。南方冬小麥種植區主要位於秦嶺淮河以南，包括江蘇、四川、湖北、安徽等省區。春小麥的種植區域主要位於長城以北。，包括黑龍江、新疆、甘肅、內蒙古等省份。