醬油糕的做法
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1
將面粉倒入盆中，用筷子攪拌，慢慢加水，攪拌至無幹粉，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫松弛15分鐘。
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2
鍋內放入適量油，油熱時放入蒜末、洋蔥末和姜末，爆香。
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三
然後加入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、辣椒粉、糖、白胡椒粉、十三香和番茄醬。
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四
小火翻炒均勻，加入適量的水，煮開後小火燉2-3分鐘，再加入水澱粉勾芡。
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五
取出準備好的醬料，放入碗中。
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六
這時候面團要放松。將面團搟成薄薄的圓餅，然後均勻地抹上適量的油。為了更好的分層，這個時候需要輕輕的撒壹些面粉。
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七
用刀從圓心1/2的位置開始，從中間向四周切。
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八
把切好的面片從外到內依次拿起來，如圖，壹層壹層。
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九
折疊好的餅胚向下呈圓形，就像做饅頭時壹樣，口朝下。
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10
再把面團搟成煎餅。註意卷好的蛋糕壹定要比妳要用的鍋或者電餅鐺大。
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11
鍋燒熱後，加入適量的油，放入卷好的餅。因為餅比鍋大，放進去要揉皺。
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12
烤焦壹面大概需要2-3分鐘，然後烤焦另壹面大概需要2-3分鐘。
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13
蛋糕烤好後，兩面都是金黃色的。這時候可以關火，用矽膠刷塗上適量的醬料。
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14
攤勻後，撒上適量的蔥和芝麻，美味的醬香餅就做好了，切成壹片片，層次分明。