1952九月，金秋的北京格外繁華。由中國壟斷行業總公司主辦的首屆全國評酒會在歡樂和諧的氣氛中拉開帷幕。來自10000多家純糧酒廠企的消息，都分別推上了最好的純糧酒樣品，最終選出了103個樣品酒。在國內知名釀酒、品酒權威專家和學者的努力下，經過嚴格的監督和認真的評審，最終評選出了首屆中國“四大名酒”。有四種純糧酒表現突出，即:貴州茅臺、四川瀘州老窖、山西汾酒和陜西西鳳。這四種名酒分別代表醬香型、濃香型、清香型和鳳香型。
第壹，貴州茅臺
貴州茅臺代表醬香型白酒。作為“醬香老大哥”，茅臺當選還是意料之中的，是最沒有爭議的壹個。茅臺酒最大的優勢可以概括為“12987”加工工藝，這是最復雜的純糧釀酒工藝:曲為酒之骨，端午茅臺酒踩曲，優質小麥為制曲原料，精選高溫堆積，為優質大曲酒。釀酒周期時間1年，加砂兩次。經過九燉、八醇、七白酒，炒出來的原漿白酒至少要儲存五年才能上市銷售。茅臺酒也屬於典型的“四高兩長”釀造工藝:高溫堆積、高溫堆積、高溫發酵、連續高溫分餾，具有出酒時間長、原漿酒貯存時間長的特點。
二、四川瀘州老窖酒業有限公司
瀘州老窖是濃香型白酒的代表，被譽為“醇山鼻祖、白酒大師”，釀造歷史悠久。瀘州老窖股份有限公司有壹批建於1573(明萬歷年間)的窖池，成為該領域第壹批“全國重點文物古跡”。湖州老窯為什麽被稱為“醇山鼻祖，酒中宗師”，來源於我國純糧酒曲生產鼻祖郭懷玉於1324年創造了“醇香曲”，然後根據技術改進制作而成。瀘州老窖股份有限公司白酒壹直堅持以隆昌糯紅高粱為單壹釀造原料，常壓制曲，老窖出酒，是濃香型白酒的傑出成就。
三、山西汾酒
“請問，餐廳在哪裏？牧童指杏花村酗酒。”這是杏花村的汾酒，是香型的傑出成就，也叫“汾酒大哥”。杏花村汾酒已經釀造了4000多年，有過三個輝煌的階段。作為清香型白酒的典範，杏花村汾酒以高粱米、小麥籽、扁豆為原料，制作超低溫酒曲，並使其獨特地在大桶中發酵，使釀造的汾酒具有口感清亮、香氣淡雅、回味悠長的特點。
第四，陜西西峰
陜西西鳳是鳳翔酒的典範，是中國傳統名酒，起源於先秦時代，有3000多年的釀造歷史。鳳香型白酒可以認為是介於濃香型和清香型白酒之間的壹種濃香型白酒，口感清澈、清香、醇厚，清而不淡，濃而不亮，集濃香和醇厚的優點於壹身。酒曲的生產加工工藝也很獨特，采用清香型白酒的釀酒原料和濃香型白酒生產過程中的連續高溫加工工藝。除了西鳳酒這種老包裝，老壹輩人最懷念的就是那種高頸綠瓶的西鳳酒。有些老人終生飲用。