芝麻糊是壹種將芝麻炒熟磨碎制成的糊狀物。它是芳香的，用作調味品。也叫芝麻醬。芝麻醬是最受歡迎的調味品之壹。有白芝麻糊和黑芝麻糊兩種。白芝麻醬更好吃，黑芝麻醬更好滋補益氣。
2熱幹面怎麽做第壹步——芝麻醬，熱幹面的靈魂？
100%純芝麻醬，熱幹面的核心。蔡老用的是黃陂到忻州的白芝麻。油炸後，用石磨低速研磨。
水代法加工的純磨香油，由於低溫加工技術，最大限度的保留了芝麻的香味，香味歷程特別長。芝麻醬和芝麻油以6比4的比例混合而成的醬料是制作傳統熱幹面條的第壹道關鍵技術環節。
第二步:裏根面條的伴侶——幹胡蘿蔔。
選用蔡老家鄉的新鮮胡蘿蔔，切成長條，用鹽、醬油、五香粉等腌制。，離開水後稍微擦幹。這種蘿蔔丁不僅有甜甜的醬香味，還有天然的玫瑰香味。
第三步是熱幹面的調味——各種香料。
壹碗正宗的熱幹面還需要香醋、醬油(生抽)、辣油、味精、胡椒粉、綿白糖，以及a ***10各種調料。
第四步是熱幹面的精髓——鹽堿面。
目前武漢市場上很少有店鋪註意到做熱幹面不能用太多堿。
蔡老說:“我父親用鹽做的鹹堿面，靈感來源於傳統的黃陂油面。味道很好，不粘膩，軟糯爽口，有嚼勁。不像現在外面賣的熱幹面，老人小孩不能吃太多堿，噎著喉嚨。”
第五步是熱幹面的關鍵——刷臉。
水要寬，火要大，下面壹次量要適中，下面2斤左右。大鍋裏的水燒開後，再燒開後加點涼水。
第六步:熱面條的制作過程——熱面條
加入冷水後，用長筷子上下翻動。防止面條結塊。再次蓋上鍋蓋，待面條七八成熟時快速取出，再次倒入冷水。
第七步:熱幹面條的工序——瀝幹面條。
把面條從鍋裏拿出來，瀝幹水分。
第八步裏甘面條的過程-幹燥。
有了油，用電風扇吹涼，同時用筷子夾起面條，迅速擦幹水分。
第九步:熱幹面條的加工——面條
面條蓬松不粘滑，面條撒粉。
制作熱面條——熱面條
將撒了粉的面條放入壹鍋沸水中煮幾秒鐘。
第11步:制作Regan面條-餵食。
依次加入十種調味品。
第十二步是熱幹面的制作——完成。
這是壹碗正宗的傳統熱幹面，制作精細，膏體細膩，色澤黃亮，調料齊全，風味獨特。
3熱幹面的營養價值是什麽1。它富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
3.補充能量:含有碳水化合物和糖類，能快速為身體提供能量。
4.提高免疫力:蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。熱幹面具有補充和提高免疫力的作用。可以維持免疫功能，排毒。肝中毒或者身體虛弱的時候，可以吃壹些熱幹面。
5.排毒:幫助肝臟排毒。清理體內長期積累的毒素，增進健康。增加免疫細胞的活性，排除體內有害物質。
熱幹面有哪些禁忌？濕熱體質的人不宜吃熱幹面。
有了健康的身體，就要多註意生活細節，平時要改善飲食，尤其是在不同季節和身體出現壹些不同狀況的時候。知道了誰不適合吃熱幹面之後，我們才能更好的吃熱幹面。