茅臺被認為是中國的國酒，以其獨特的色、香、味為世人所稱道。它以清澈、透明和醇厚的甜味而聞名。茅臺酒壹般為52~54度，產於貴州任寰縣茅臺鎮，因其產地而得名。工廠位於赤水河畔，已有270多年的歷史。相傳公元1704年，壹位名叫山西的鹽商，邀請山西汾陽杏花村的釀酒大師，在茅臺鎮釀造山西汾酒。但是根據老汾酒法。高粱做調料，小麥做曲，赤水河的水做引。釀出的醇酒風味與汾酒不同，故稱“華茂”。杏花茅臺。榮和酒廠成立於1873，後為貴州財閥賴永初所有，取名“賴茅”。
汾酒產於山西省汾陽縣杏花村。是中國名酒的鼻祖，有著1500多年的歷史。中國最著名的八大名酒都與汾酒有著密切的關系。汾陽汾陽酒的原料是產於晉中平原的“壹撮”高粱，“古井佳泉”甘露似酒精，傳統釀造工藝。汾酒具有清澈透明、氣味清香、口中不斷、入口香甜、回味無窮的特點，歷來被譽為“甘泉美酒”、“液體寶石”。汾酒釀造有獨特的工藝。“人須精，糧須實，水須甜，曲須清，器須潔，缸須濕，火須緩。”形成了獨特的品質和風味。雖然是60度的酒，但並沒有強烈的刺激感。色、香、味“三絕”的美譽，是中國清香型酒的典範。
瀘州老窖
特曲產於四川瀘州。明末清初，以文永勝和田成勝兩個酒廠最為著名。“文永勝”始建於清朝雍正七年，最古老的地窖已有370多年的歷史。建窖時要求泥質土壤必須粘稠，富含磷和氮，適合細菌繁殖。窖齡越長，細菌越多，所以老窖裏的食材經過發酵，加入槽中，使得酒味非常濃郁。瀘州老窖特曲具有“香氣濃郁、滋味醇厚、回味悠長”的特點。喝完之後，蘋果會聞起來很香，感覺很開心。它已成為典型的濃香型白酒。分為60度和55度。喝的時候沒有刺鼻的感覺，但是感覺回腸轉氣，很香。
五糧液產於四川省宜賓市五糧液酒廠。以五種糧食(高糧、大米、糯米、玉米、小麥)為原料而得名。水取自岷江中心，質地純凈。發酵劑由純小麥制成，具有獨特的香味。五糧液白酒清澈透明，壹打開，清香撲鼻。喝後香味無窮，屬於濃香型酒。柔和香甜，酒香醇厚。甜美純凈。風格獨特。
洋河大曲現產於江蘇泗陽縣洋河鎮洋河酒廠。清初名揚天下。“聞香下馬，停在合適的地方；酒香沖天，飛鳥聞香化為鳳凰；渣滓入水，魚吃起來會有龍的味道；福泉酒海清香美麗，味道占江南第壹。洋河大曲的酒精度分為64度和62度、55度。該酒無色透明，酒體豐滿，回味清爽，余味悠長。是壹種具有“色、香、鮮、濃、醇”獨特風格的濃香型大曲白酒。
劍南春現產於四川省綿竹縣，是中國歷史悠久的名酒之壹。唐代以“泉”釀酒，綿竹為當年建南路大縣，故名。相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續飲”，有“秀才解金貂，洛陽價重”的故事。以高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料，精心釀造，屬於濃香型。酒精有62度和52度。其特點是香氣濃郁，口感醇厚甘甜，清澈爽口，回味悠長。
顧靖酒廠產於安徽亳縣顧靖酒廠。廠內壹口古井，距今1400年。當地鹹鹹的，水很苦。這口井裏的水清澈甘甜，用來釀酒。酒香濃郁，香甜醇厚，這口井被稱為“天下名井”。自明代以來，它壹直是貢酒。顧靖貢酒清澈透明，幽香如蘭，掛在絲杯上，回味悠長。屬於濃香型白酒。其酒精含量為60~62度。
董酒產於貴州省遵義市董酒廠，酒精度60度。因遺址位於北郊東宮寺而得名。董酒是中國白酒中釀造工藝最特殊的壹種酒。它是以優質粘性高糧為原料，以水口寺地下泉水為釀造用水，小曲小窖制醅，大曲大窖制醅，串制醅。風格既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感，還有淡雅舒適的藥香和爽口的口感。