1，糯米二斤；
2.酒曲7g(這個買的時候壹定要問清楚比例再決定)。
練習:
1.將糯米浸泡在清水中，直到被手指捏碎，變成粉末(我昨晚下班回家後泡的)。
2.將糯米撈出，瀝幹水分；將酒曲磨成粉(此圖酒曲未磨成粉，為了節省時間，要等糯米蒸熟後再繼續研磨)。
3.蒸鍋加水燒開，蒸鍋上放紗布，然後倒入糯米抹平。
4.蓋上蓋子蒸40分鐘左右。
5.在此期間，應該做兩件事。壹種是把酒曲磨成粉；二是拿壹床被子放在紙箱裏，給醪糟做個“窩”。如果是冬天沖泡，要多加壹床被子，或者用壹床特厚的被子。
6.試試看糯米是不是蒸的。
7.糯米蒸好後，倒在案板上，趁熱用筷子把他們拉開。
8.不熱的時候，用手揉糯米，邊揉邊倒壹點溫水。澆水有兩個目的。第壹，因為糯米有粘性，用水澆壹下可以讓糯米擺脫。二是倒壹點水，多做點醪汁。
9.當糯米揉好，有點溫熱的時候，撒上清酒曲(留壹點清酒曲備用)，拌勻。如果喜歡吃酸醪，糯米趁熱放清酒曲。
10，把拌好的糯米放入盆中(土陶器皿最好，其次是搪瓷器皿，沒有的話就得用不銹鋼盆。我什麽都沒有，就用了壹個沙鍋)，中間挖了個窩(這就是傳說中的酒窩，哈哈)，然後撒上剩下的酒曲。
11.蓋好放床上(我在鍋上放了個袋子，因為怕被子弄臟，也不知道會不會影響發酵。明天才知道結果，預報不會影響)。
12，蓋緊被子，蓋好紙箱(我也提前在被子外面套了個塑料袋，怕弄臟)，按照現在這裏的溫度，放24小時左右。如果妳所在的地方天氣比較熱，最好把手伸進被子裏，探索十五六個小時的溫度。如果裏面太熱，就把被子拿掉晾壹會兒，不然做好之後醪糟太酸了。
24小時後打開蓋子。如果酒窩裏有半酒窩的醪汁，馬上拿出來，打開蓋子放涼，再蓋壹個星期左右就可以吃了。如果酒窩裏長時間沒有果汁，也就是說妳的醪液已經失效了。