蛋炒面是比較常見的面條，大家想吃就做，簡單方便。首先準備500g的濕面，豆芽，洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋。將胡蘿蔔切成菱形塊，洋蔥切成絲。鍋中放入適量植物油，七成油後放入雞蛋，煎至兩面金黃，取出。鍋中燒開適量的水，放入面條，煮至壹個沸騰，撈出，放涼水過。炒鍋裏放適量植物油。當油沸騰時，加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。加入豆芽翻炒，加入適量生抽、老抽、五香粉，用油耗翻炒。把面條在鍋裏快速翻炒，加鹽、雞精、醋，然後出鍋。
二、陽春面
陽春面是比較清淡的面。如果吃肉或者油膩的東西，可以做壹碗，既滋補又好吃。先把大白菜洗幹凈，放在碗裏備用。面條在水裏煮，大白菜在煮面條的水裏燙。將鮮湯倒入鍋中，加熱至沸騰，放入更深的碗中。加鹽調味，放入面條和大白菜，撒上蔥花。
三，蝦意大利面
蝦仁意大利面的做法比較復雜，但是面條真的很好吃，所以復雜是值得的。首先，將西蘭花切塊，胡蘿蔔切片；然後在蝦中加入鹽曲、紹興酒、胡椒粉腌制10分鐘；燒開壹鍋水，放入意大利面，煮至軟硬，瀝幹備用；中大火燒熱炒鍋，加入少許油，將蝦仁煎至變色。在同壹個炒鍋裏，加入少許油，翻炒蒜末。加入西蘭花和胡蘿蔔，炒至變軟，加入意大利面、蝦、鹽曲、醬油、香油和胡椒粉，攪拌均勻，取出。
四、擔擔面，四川
四川的擔擔面非常有名。當然，最重要的是怎麽做。首先，鍋裏加油，放入花生。小火慢炒花生待用。然後準備好所有的蔥、姜、蒜、辣椒，把肉剁碎。將炒好的花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟成細顆粒備用。炒鍋熱油，放入姜末和蒜末，炒香，倒入豬肉末，加入料酒，用生抽翻炒。倒入芽菜和剁碎的幹紅辣椒壹起翻炒入味。如果想壹次保留大量，可以加點鹽。將醬油、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花調成醬。大鍋燒開開水，放入面條煮9分鐘，放入蔬菜焯壹下，撈出，放入盛好醬的碗中。
五、長壽面
媽媽做的長壽面作為零食，每年生日必不可少。如果在學校，我就得出門去學校門口的小店吃面代表長壽面。做長壽面，先把菜和小蔥洗幹凈，小蔥切段。鍋裏滴幾滴油，將蛋液直接倒入鍋裏煎雞蛋，然後取出放在盤子裏備用。鍋中加入適量的水燒開，然後放入面條。等差不多熟了，再加入蔬菜，燙兩遍。最後加入適量的鹽，也可以根據個人口味加入食用醋辣椒。在碗中加入香油，將鍋放入碗中，將煎蛋放入面條中，在面條周圍撒上蔥花，美味營養的長壽面就做好了。