炒米餅，是兒時最愛的壹種零食。媽媽選上好的糯米，淘洗幹凈後浸泡壹夜。第二天壹大早，瀝幹水後將糯米放入炒鍋中，不斷翻炒，直至米粒變得金黃酥脆。這時的米餅香氣四溢，讓人垂涎欲滴。接著，媽媽將炒好的米餅倒入壹個大盆中，趁熱加入白砂糖和麥芽糖，迅速攪拌均勻。待米餅稍稍冷卻後，媽媽便用雙手將米餅搓成長條狀，再將長條狀的米餅切成小塊，壹個個圓圓的炒米餅就做好了。
比起炒米餅，炸糖環更為復雜。媽媽先用糯米粉、溫水和糖揉成面團，再將面團搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。接著，將小劑子搓成細長條，兩端捏在壹起，形成壹個環狀。將糖環放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝幹油即可。剛出鍋的糖環酥脆香甜，讓人欲罷不能。
炸糖環時，媽媽總喜歡讓我幫忙。我負責將切好的小劑子搓成細長條。雖然這個過程有些繁瑣，但看著媽媽熟練地將壹個個糖環放入油鍋中，我也躍躍欲試。媽媽見狀，便耐心地教我如何捏糖環。起初，我捏的糖環形狀不壹，散落在油鍋中。媽媽並沒有責怪我，而是鼓勵我繼續嘗試。漸漸地，我捏的糖環越來越像樣，也能完整地放入油鍋中。看著自己親手炸出的糖環，我心裏別提有多高興了。
隨著糖環在滾燙的油鍋中翻滾，屋內彌漫著香甜的氣味。媽媽壹邊炸糖環壹邊給我講著過年時的故事。她說，在過去，過年時家裏條件不好，糖環是難得的美食。孩子們只有過年才能吃到，所以格外珍惜。媽媽的話讓我對這盤糖環有了更深的理解，它不僅是兒時的美味，更承載著家人對新年的祈盼和美好祝願。
如今，我已長大成人，但兒時的年味依然如故。每到臘月，我總會想起那鍋炒米餅的香氣和油鍋裏炸糖環的滋滋聲。它們不僅是兒時的回憶，更是家人團聚的寄托。在辭舊迎新的時刻，我會帶著這份記憶，與家人壹起感受濃濃的年味，迎接新壹年的到來。