難等：壹年吃壹回的貴州榕江“寨蒿麻餅”
手掌大個的麻餅，有著炭火烤制的特殊香味，壹口咬下，不甜不膩，滿嘴酥香。貴州黔東南苗族侗族自治州榕江縣寨蒿鎮，當地壹種傳統手工制作、炭火烤制的“寨蒿麻餅”已有200多年的歷史，這種餅只有在中秋節才能吃到，錯過就得再等壹年。
77歲的李遵林從18歲就開始當麻餅學徒，但直到1991年他才在寨蒿鎮上開起第壹家麻餅店，受他的影響，如今寨蒿鎮已有七家麻餅店。不過，這些店平時賣糕點，只有中秋節前的壹個月裏，才開始賣麻餅。
李遵林說，麻餅配料由花生、芝麻、桂子、陳皮、冰糖、瓜子、糯米等組成，原料多產自寨蒿鎮。從和面、填餡、成餅、上鍋碳烤，壹個餅從制作到出爐要1個多小時。作坊都是按批量做，壹批可以做40個餅。從選料、制作到制成的全部工藝，壹直沿用傳承兩百多年的傳統手工工藝，並保持用木炭烤餅。
可食可玩：承載記憶的福建“鯉魚餅”
在福建福州，有壹種傳統的、頗具當地特色的月餅，叫“鯉魚餅”。“鯉魚餅”並不是鯉魚做成的餅，而是以面粉為主要原料制作的呈現鯉魚圖案的糕餅，分以食為主和以玩為主。食的重餡料的口味，玩的講究形狀、色彩，可掛在小孩胸前。
根據個人不同偏好，“鯉魚餅”的餡料、大小、形狀可以豐富多樣。對老福州人來說，“鯉魚餅”就是他們記憶中最傳統的月餅。
福州民俗專家方炳桂表示，“鯉魚餅”承載著福州傳統禮儀、民間習俗的特定涵義，在福州舊俗裏，每逢中秋佳節，長輩特別是外公、外婆都會送外孫、外孫女“鯉魚餅”，並將餅用紅繩掛在孩子胸前，表達長輩對晚輩奮發向上、平安順利的殷切期望。
風情萬種：香氣四溢的新疆大盤雞月餅新疆月餅壹如西北特色壹樣，豪邁又不失風情。雞肉倒入滾燙的熱油中，表面的水分被炸幹，加入花椒、八角、草果、桂皮等香料，繼續翻炒，配上軟糯的土豆，就成為新疆著名的美食大盤雞。對於在異地的新疆人而言，每逢中秋佳節，最牽掛的仍是那口家鄉的味道。
“為何不將新疆美食跟月餅結合起來呢，讓客居他鄉的新疆遊子吃到最思念的家鄉味道呢？”新疆烏魯木齊美食達人劉珈希和張銀做了壹個大膽的嘗試：將大盤雞包進月餅裏。
用去骨大盤雞雞肉配上少許辣皮子作為餡料，把餡再壹點壹點添加到月餅皮裏，然後用模具壹扣，月餅就做出來了。劉珈希表示，自己沒有想到，銷量居然這麽好。