在中國大地上，雖相隔數百裏，但裏聲不同。然而，有壹句話叫做“沒有雞就沒有盛宴”，樸實的人們探索後發現，他們創造了琳瑯滿目的由雞肉制成的美味。
這種燒雞因其酥而不爛的口感，深受人們的喜愛。接下來讓筆者介紹壹下全國各地的燒雞，看看妳們國家有沒有家鄉。
1，符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市的傳統美食。因產於富力鎮，故名富力燒雞。
富力鎮屬於水澤的故鄉。這裏雜草叢生，到處都是沼澤。這裏獨特的地理環境吸引了許多野雞來此棲息。
當地人把這些野雞帶回家，經過十多道復雜的程序烹制而成。成品菜吃起來清香撲鼻，吃起來軟爛脫骨，肥而不膩。
後來京津鐵路貫穿福利鎮，當地的福利燒雞也上了快車，成為鐵路沿線地區的大眾美食。
2、河南道口燒雞
道口燒雞是由河南“張藝興”時嘉烤雞店首創的。號稱中國第壹雞。
原來道口燒雞是作為藥膳端給貴族和國家的。清朝順治年間，在民間流傳。
這款燒雞以肉雞為原料，講究用老湯和幾十種藥材慢燉。成品菜味道非常鮮美，回味十足。而且選用肉雞做原料，吃起來非常軟爛可口。真的是回味無窮，還流口水。
而且，這種燒雞不僅營養豐富，味道鮮美，還是壹種非常滋補健康的食物。特別適合中老年人食用。
3.德州扒雞
德州扒雞壹定是二十世紀鐵路線上火車銷售員的必備食品。也因為石德鐵路而聞名全國。
當時德州的扒雞種類繁多，各種扒雞方法爭奇鬥艷。但是，總有人在激烈的競爭中暗自摸索，總結經驗。終於，德州扒雞誕生了。
新壹代扒雞秉承了魯菜對精致烹飪的重視。尤其是悶煮方面，以前不重視。
各種工藝加持的德州扒雞，外表清淡雅致，吃起來特別入骨。所以就成了人們坐火車路過德州時壹定會買的饋贈親友的禮物。
4、卓資山熏雞
這種熏雞是英勇無畏的蒙古人民創造的。他們不僅擅長做牛羊食品，也擅長做雞食品。
這道菜用的卓資山草雞也叫紅羽邊雞。都是肥嫩鮮嫩，風味獨特。
與其他地方只有燜的方式不同，卓資山熏雞顧名思義就是熏制。它摒棄了鹵的味道，突出了吸煙的異國情調。
這道菜是用鋸末和糖熏制的。成品菜看起來紅潤有光澤，吃起來又香又好吃。
5.乞丐雞
叫化雞，又名黃泥燜雞，是江蘇省常熟市的傳統美食。
據說是乞丐發明的，所以也叫叫花雞。制作時將香蔥放入雞肚中，蓋上荷葉再蓋上黃泥燉。如今的黃泥扒雞也繼承了蘇錫菜精致清淡的特點，深受人們的喜愛。
它聞起來很香，因為它是用荷葉包裹雞肉制成的。炎炎夏日吃壹只黃泥燜雞，真是壹種清熱降火的美味。
6.長武烤雞
這道菜起源於陜西省長武縣。是當地人婚喪嫁娶必不可少的硬菜。
這道菜在三秦很有名氣，流傳四方。制作簡單家常，只把整只雞壓在肉湯裏，加入醬油和食用油調味增色。
成品菜看起來色澤鮮亮，吃起來肥而不膩，鮮鹹可口。
這些烤雞各有特色，但都給人帶來視覺和味覺上的激烈碰撞。他們要麽講究技法，要麽崇尚原味，要麽工藝繁瑣。但都融合了中華美食的創新，高端優雅，深刻精致。
正是中華兒女敢於探索、勇於創新的精神，造就了這些“極品”。
聽了作者的介紹，我們來看看大家都吃了多少菜。他們來自妳的家鄉嗎？