小酥肉壹般需要挑好的五花肉切塊，然後用澱粉和蛋液包裹，用事先準備好的蔥、姜、蒜腌制，然後放入鍋中炸至金黃色，瀝幹油。炒好後需要再翻炒，最後撒上香菜和蔥花。
肉片是壹大塊有肥有瘦的肉。首先，用清水煮。烹飪的目的是去除血沫。煮熟後曬幹，每塊肉的表面都裹上蜂蜜。之後在鍋裏慢慢煎，直到肉的表面完全上色。取壹個小碗，倒入醬油和鹽，加入溫水，攪拌均勻，倒入肉碗中，將陳皮、八角、蔥、姜片蒸在肉上，蒸好後取出陳皮、八角、蔥、姜片。
燜雞要先腌制壹只小雞，順便準備黃豆，泡壹下瀝幹備用，蔥、姜、蒜切段，準備壹些辣椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒。將雞肉和黃豆翻炒，然後依次加入醬油、料酒、白糖、雞粉、十三香和郫縣豆瓣，最後倒入適量開水燜。
粉蒸肉的制作方法多種多樣。簡單來說，妳可以直接從蒸肉粉和五花肉裏買所有的食材。
四個Joy Meetballs，妳需要將準備好的肉、菱角、香菇、姜、蔥切碎，然後加入澱粉、醬油、鹽、白糖、餡料，同向攪拌，將適量的餡料打成丸子。然後入鍋煎至金黃色，撈出，放入湯料，加適量水燒開。
帶柄肘子是陜西大理的傳統名菜。有特殊的做法，這裏就不贅述了。以後有時間我會專門寫篇文章介紹壹下。
梅菜紅燒肉最早源於客家菜，傳入陜西省，根據當地人的口味稍加改良。這道菜的關鍵是話梅(也叫“黴”)，需要提前腌制。五花肉切塊，梅幹用溫水浸泡；鍋內開水加入五花肉，放入蔥白、料酒、姜片煮壹定時間；然後取出五花肉，在肉上均勻抹上醬油上色，另起鍋煎，取出晾涼；將梅幹煸制備用；五花肉切片，梅子放在碗底，肉擺放整齊，每壹塊都刷上特制的醬料；最後放鍋裏蒸。
八寶飯，血糯米，糯米混合均勻，洗凈，提前泡好，也提前泡紅豆。然後取壹個大碗，在其內壁塗上壹層熟豬油，在碗底定型壹些花生和杏脯，上面放上混合糯米，再放上壹層紅豆和壹層糯米，如此反復，直到滿滿為止。碗中加入適量冷水，用保鮮膜蓋好。吃之前蒸熟，撒上壹層桂花糖做的晶汁。