八角是八角嗎？
八角，又稱八角、茴香或茴香，屬於八角屬；八角的植株高度為10-15米。樹皮灰色到紅棕色；緊密的分枝，水平延伸；主要生長在潮濕疏松的山地。八角種植在廣西、雲南、福建南部和廣東西部。
八角和茴香只是名稱不同，其實是壹樣的。安妮塔就是茴芹，就是茴芹，但是南方人習慣叫茴芹，北方人習慣叫茴芹。所以八角和八角都是制作涼菜和燉菜、燉菜不可缺少的調味品。可以適當加壹點，會給妳的烹飪成績加分。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。
八角的加工
八角葉采收後，要及時處理加工，以免降低品質。
首先，加工後，即加工前，將果實和葉片攤開，切不可堆放，以免淋雨，引起發熱、黴變；沒有完全幹燥成成品的水果也要攤開。水果葉子潮濕時容易發黴，即使在幹燥的冬天也是如此。
八角的傳統粗加工方法有自然幹燥法、烘爐法和木材幹餾法。
(1)自然幹燥法
先將新鮮八角放入沸水鍋中煮5-10分鐘，取出後鋪在竹席上，或直接鋪在打谷場上5-6天，晾幹後即為成品。用這種方法得到的幹果呈棕紅色，色澤鮮艷，但香味稍差。
(2)烘爐法
烤箱高約100 cm，長250-300 cm，寬150 cm。烤床是鐵絲網做的，八角鋪在鐵絲網上。用這種方法得到的幹果，如果不小心翻面，會發黑，而且要幹兩天兩夜。用這種方法得到的幹果色澤暗紅，顏色稍差，但味道清香。
誰不能吃八角？
八角是壹種中藥，也是壹種調味品。根據它的氣質和功能，有些人不適合吃八角。他們是誰？快速看壹下！
八角作為壹種調料，應該是很多人都可以吃的，所以壹般人群都可以吃，但是壹些特殊人群還是不要吃的好。八角特別適合痙攣性疼痛和白細胞減少的人。但不適合陰虛火旺的人。
此外，八角有肝、腎、脾、胃經；具有散寒、理氣、止痛的作用。在日常飲食中，不建議多吃，尤其是屁股幹的人。八角攝入過多，會導致體內熱量積聚過多，對身體有害。肝臟不好的人也要慎用八角。因為多吃八角會有損害視力的副作用，所以不適合短期大量使用，上限應該是每天10克。而且燥熱，比較適合虛寒體質，每次食量不要太多。
八角有什麽作用？
八角除了我們通常所知道的調料之外，還可以入藥，但通常需要在醫生的指導下進行。八角的作用有哪些？
八角可以入藥；其性溫而辛辣；具有溫陽散寒、理氣止痛的功效。可用於治療冷嘔吐、冷疝氣、腹痛、腎虛腰痛、幹濕腳氣等。此外，其果實中含有揮發油，主要成分為茴香油，即茴香醚、茴香醛和茴香酮。能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃行氣的作用，有助於解痙止痛。
此外，八角還含有茴香烯，能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞，主要是中性粒細胞的作用，可用於白細胞減少癥。妳知道它的所有功能嗎？