春節，俗稱過年，是壹年中最大最隆重的節日。農歷十二月，男人想方設法多找點錢買年貨，女人多砍柴割草，為過年做準備。12月25日是“入年”，俗稱“鬼鎖山門”。女人們不上山砍柴割草，而是在家大掃除迎接新年。農歷65438+二月，家家戶戶都開始準備“年貨”趕“年貨”。
不可或缺的年貨如下:
唐川蔗糖產於龍川、河源和紫金。特點是粘性強，適合做年糕，幾乎家家戶戶都要買幾百斤。
新衣服。每個人至少應該做壹套新衣服，壹雙新鞋，買壹雙新襪子。
念米。壹般來說，每家每戶至少要有壹個月的口糧，第壹個月之前不允許有噪音。以前沒有碾米機之類的加工機械，全靠手工加工，很重，大多要苦戰三四天才能完成。
炒年糕。它是將糯米或糯米煮熟曬幹，然後與沙子混合，放在鐵鍋裏加熱炒熟，或與蔬菜壹起炒熟，稱為炒飯。然後將川糖炒成漿狀，將炒米、花生仁、芝麻等配料放入糖漿中，攪拌均勻，撈起，放入用盤子做成的木架中，整平壓實，用刀切成長方形的小塊。炒年糕吃起來又甜又脆，大人小孩都喜歡。炒年糕很有技術含量，不僅食材要按比例，炒漿的時候還要註意“火候”。如果不好，就不會變成壹塊，反而會變成壹盤散飯。壹般來說，壹桶米要兌2.5斤川糖，只能多，不能少，特別註意“溫度”有經驗的人把壹碗清水放在爐子上，川糖炒到壹定時間就會開始凝結。用竹筷子往清水裏滴壹點糖漿。如果已經成了“松子點”，馬上把鍋底的火苗熄滅，把炒飯放進鍋裏不斷攪拌。用手試試。如果很粘，可以出鍋把炒飯倒在木框裏抹平壓實，直到凝固，然後用刀切成小塊。油果。又稱“鍋貼”。油果的制作比較簡單。先將糯米磨成粉，每鬥糯米拌入2.5斤川糖。把糖熬成糖液，用糯米粉搓勻。摩擦的時間越長，它就變得越柔軟。揉成粉球後，揉成乒乓球大小的粉球。表面粘上白芝麻，然後放油鍋裏炸至深紅色。蒸炒牛油果在過年的時候當酒用，是過年每餐必不可少的食物。