1、飲食觀念的差異
中國人吃的是口味。“味”，是中國飲食的魅力所在。中國人飲食的目的，除了果腹充饑，同時還滿足對美味的渴望,帶來身心的愉悅。
西方是壹種理性的，講求科學的飲食觀念。西方飲食用絕對的理性來規範人的行為，用“科學”、“營養”來排斥能給人帶來愉悅享受的美食,雖能滿足生理需要，但不能使人從中獲得精神上的愉悅,可謂美中不足。西方人註重營養，以至他們大多數是高大強壯的。
2、烹飪方法的差異
在中國，烹調是壹種藝術，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有壹定的遊戲性，吸引著以飲食為人生之至樂的中國人。烹調之於中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫壹樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國烹飪方法奇多：溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。
西方的烹飪方法不像中國那樣復雜多變，西餐的裝盤立體感強,可食性強，所有進盤的食品絕大多數都能食用，點綴品就是主菜的配菜。西餐的原料多選擇新鮮、無汙染、天然、操作工藝自然的，盡量發揮其本味，幹貨原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。
3、用餐禮儀的差異
在禮儀方面，中西之間更顯不同。在中國古代的用餐過程中，就有壹套繁文縟節。《禮記·曲記》載：“***食不飽，***飯不擇手，毋放飯，毋固獲；毋揚飯，卒食，客自前跪，撒飯齊以授相者，主人辭於客，然後客坐。”
這段話大意主要是：大家***同吃飯時，不可以只顧自己吃飯。如果和別人壹起吃飯,必須檢查手的清潔。不要把多余的飯放回鍋裏，不要專占著食物，也不要簸揚著熱飯。吃完飯後，客人應該起身向前收拾桌上的盤碟交給主人，主人跟著起身請客人不要勞動，然後客人再坐下。這些禮儀有的在現代也是必要的禮貌。
在西方宴席上，主人壹般只給客人夾壹次菜，其余由客人自主食用。若客人不要，就不再勸人家吃，也不按中國人的習慣頻頻給客人勸酒、夾菜。吃東西時不發出響聲，但客人要註意贊賞主人準備的飯菜。若與人談話，只能與鄰座交談，不要與距離遠的人交談。
4、用餐器具的差異
中國人的餐具主要是筷子、輔之以匙，以及各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國烹飪講究餐具的造型、大小、色彩與菜品的協調，講究“美器”，把飲食當作藝術活動來對待。不僅要壹飽口福，還要從中得到壹種美的藝術享受。
西方人多用金屬刀叉，主要有不銹鋼或鍍銀、純銀等餐具，以及各種杯、盤、盅、碟，也是各司其職，不能混用。但西餐在裝盤配器上不象中國人這樣強調藝術美，其餐具的種類、菜肴的造型，都較為單調。
由以上可以看到中西飲食文化存在各式各樣的差異，當然，這些差異都具有相對性的。飲食文化的交流正存在於我們的日常生活中，並不斷充當全球經濟文化整合過程中不同文化之間的“傳遞帶”。