1.植物學特征：稍尖黃綠，邊緣紅色，絨毛中。幼葉金黃色，上表面絨毛中，下表面絨毛密。壹年生成熟枝條褐色。葉中等大，近圓形，上表面有泡狀凸起，下表面絨毛中；葉緣鋸齒雙側凸；葉柄窪閉合橢圓形或拱形。兩性花。
結果早，產量偏低，抗病性弱。果穗小，果粒著生緊密或極緊密。果粒中等大，近圓形，黃綠色，充分成熟時陽面淺褐色，果面有黑色斑點，果皮薄，味甜.
品種特性
1.雷司令的成熟十分緩慢，也造就了雷司令葡萄在想起方面的突出表現。在釀造過程中通過輕柔的方式處理，盡可能少地幹涉，使葡萄和葡萄汁盡可能保持其細膩清新質樸的特征。由雷司令葡萄釀造的葡萄酒風格多樣，包括幹酒到甜酒，以及優質酒，貴腐酒，冰酒。
2.年輕的雷司令葡萄酒，具有豐富的果香味，且伴有淡雅的花香，混合植物香，蜂蜜於礦物質等清新宜人的香氣。大多數雷司令葡萄酒都具有良好的成年能力，而陳釀的雷司令葡萄酒，從外觀上，顏色由淡綠色變成深金色，香氣更為復雜，在花香的基礎上帶有輕微汽油味和非常迷人的熟水果香以及蜂蜜香。
3.不同氣候條件會賦予雷司令不同的風格。在涼爽天氣條件下，如德國摩澤爾Mosel，雷司令葡萄酒帶有新鮮的葡萄和蘋果味；而在溫暖地區如法國阿爾薩斯Alsace,澳大利亞克萊爾谷Clare Valley,則帶有更多柑橘和桃子香味。
經典的雷司令葡萄酒產區
德國摩澤爾Mosel, 納赫Nahe, 萊茵高Rheingau, 法爾茨Pfalz; 奧地利的瓦豪Wachau； 法國的阿爾薩斯Alsace; 澳大利亞的克來爾谷Clare Valley 和伊頓谷 Eden Valley.
1.德國雷司令：
全球的65%雷司令在德國種植，95%的德國好酒都是用它釀造的.在德國，其13個產區內幾乎都有種植雷司令，但論經典，其中三個產區內的雷司令更為出色。
(1). 摩澤爾Mosel
摩澤爾地區，由於地理位置偏北，整體呈偏冷的大陸性氣候。產區內地形獨特，葡萄園所坐落的位置受到摩澤爾河面反射的陽光的影響，可以獲得大量熱量***葡萄園成熟。其次，由於地區內土壤主要為板巖等巖石土壤，滲透性極佳，儲熱功能突出，也有利於葡萄達到完美成熟度，還可為葡萄酒增添礦物質的風味。此產區內出產的雷司令，由於涼爽的氣候，因此酒體較輕，酒精度較低，且擁有高而爽脆的酸度，且伴有鮮明的花香。
(2).萊茵高Rheingau
萊茵高是德國最小但最重要的產區之壹，是雷司令的搖籃產區。萊茵高產區冬季溫和，夏季溫暖。附近的阿努斯山的森林為這裏的葡萄園擋住了冬季的寒風，萊茵河水面反射的陽光則為葡萄的成熟提供了光照與熱量。產區內土壤類型繁多，可賦予葡萄酒獨特的礦物質風味。傳統萊茵高雷司令通常為幹型，帶有香料的氣息，果味濃郁，酸度突出，風味集中。且由於產區濕度較高，有利於貴腐酒的生長，也可釀出高質量的甜型雷司令。
(3).法爾茲Pfalz
法爾茲是德國第二大產區，是德國葡萄酒產區中最溫暖，光照最少，降水最少的產區之壹，產區內光照充足，土壤類型豐富。法爾茲傳統的雷司令為幹型，口感細膩，酸度相較於摩澤兒更為柔和，酒體飽滿，口感強勁。而當地的甜型雷司令則酸度突出，口感圓潤。