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內蒙古有哪些特色美食小吃?

內蒙古特色食品小吃有:

烤全羊

說到內蒙古,不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族傳統的地方風味肉制品,是極具民族特色的硬菜,是千百年遊牧生活中形成的傳統經典美味,也是蒙古族客人的傳統名菜。都說烤全羊是目前肉類飲食中最健康、最環保、最綠色的食物。

羊雜湯

具有獨特內蒙古風味的經典名吃,以羊頭、羊蹄、羊水為主要配料和輔料制成。以水為主料,加入胡椒、茴香、鹽等香料,放入鍋中煮。鍋沸騰時撇去浮沫,繼續煮至香味溢出,頭蹄骨肉可分離。其余的放入水中煮熟,撈出,切成條狀或薄片。

冷蹄黃

阿拉善被稱為中國的駱駝之鄉。寒蹄黃是當地的特色食品,是駱駝手掌中大約鵝蛋大小的兩塊纖維組織。因為駱駝的蹄子是駱駝身體上最活躍的組織,所以它的肉質極其細膩,富有彈性,像肌腱但比肌腱軟,像駝峰,纖維組織比駝峰豐富。用其制作的冷蹄黃,酥香可口,滑嫩可口,是不可多得的上品烹飪。

把肉遞給我

手工肉是蒙古族千百年來的傳統食品。意思是用手吃肉。羊、牛、馬、駱駝等家畜和野生動物的肉都可以用手抓肉烹飪,但手抓肉通常指的是羊肉。手工肉是千百年來蒙古族人民最喜愛、最常用的傳統食品。草原牧區牧民的這種傳統吃法,可以追溯到古代。

將帶骨頭的宰羊分解成幾小塊,放入清水鍋中。不用鹽和其他調料,用大火煮。當水沸騰時,他們立即從鍋裏拿出來放在桌子上,蘸鹽吃。他們的肉又嫩又有獨創性。

華子玉

蒙古的達裏諾爾湖風景美,水好,魚更好。湖只能進,特別適合中華魚的生長。中國魚卵是壹種淡水洄遊魚類。春天,它逆流而上,在河裏產卵,然後又長回湖裏。大理湖花鱗因其純野生生長,肉質細嫩,肉質緊實堅韌。內蒙古的地方特產是幹炒,除此之外,還可以炒、烤、紅燒。味道鮮美,新鮮,是熱情的蒙古人招待客人的上等佳肴。

蒙古奶茶

蒙古族朋友離不開茶,壹日三餐離不開茶。他們喝的是奶茶,而不是南方茶沖泡的茶。奶茶在蒙古語中被稱為“烏古塔措”。用布袋將茶葉取出,將桶中的茶葉和鮮奶倒入鍋中煮沸,用勺子反復晾曬,融化後即可飲用。

牛肉幹

風幹牛肉是內蒙古草原的特產。牛肉幹源於古代蒙古戰士的戰糧,攜帶方便,營養豐富。做法也很有特色。挑選的牛肉剝去筋膜,用刀片切成大條。用切碎的蔥、姜、鹽、糖等。將肉放入小碗中腌制。

奶豆腐幹

內蒙經典風味菜肴,以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀,用面粉包好,掛蛋清、澱粉、面粉做成的松糊,放油鍋裏炸,金黃撈出。鍋內加適量糖熬成糖漿,倒入炒好的奶豆腐,撒些芝麻,裹上糖漿均勻即可食用。這道菜色澤金黃,味道香甜,是宴席中的極品。

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