這種藝術形式是在點茶的基礎上用清水畫出來的，茶湯中圖案的形成與點茶時茶湯的泡沫密切相關。
在宋代，人們喝茶是把茶葉磨成粉末，和茶湯壹起喝。於是就產生了壹種類似於今天的咖啡畫的藝術形式，那就是“茶百戲”，也有人稱之為“水丹青”茶百戲中的圖案如水墨畫般簡潔優美，轉瞬即逝，於是成為當時文人雅士的壹種流行娛樂。
古籍中對“茶百戲”有明確的記載。目前確定茶百戲的出處是北宋顧濤在《明路錄》中記載的。茶百戲是用“加湯攪茶勺”的方法，使“唐雯水脈”變花樣的絕活。這種藝術形式在宋代非常流行，人們將茶、棋、書並列擺放，成為文人階層喜愛和推崇的文化活動。在福建省，這種傳統藝術形式已被列入非物質文化遺產名錄。
茶文化的歷史是:
唐朝是茶文化的鼎盛時期。陸羽撰寫了《茶經》，系統總結了茶葉生產、加工、飲用的知識，奠定了中國茶道的基礎。宋代，茶藝進壹步發展，出現了許多著名的茶具和茶藝流派。到了明代，以泡茶為主的功夫茶成為主流，茶具也做得更加精美。清代茶的種類很多，茶藝更是五花八門。
近代以來，隨著世界各國的交流與合作，中國茶文化逐漸走向世界。19世紀中葉，茶葉開始遠銷歐美，受到廣泛歡迎。20世紀初，中國茶葉在世界市場上的地位逐漸確立。如今，中國茶已經遍布世界各地，成為中國對外文化交流的重要載體。
在中國的傳統文化中，茶不僅是壹種飲料，更是壹種精神象征。茶道強調“和、敬、凈、寂”的精神內涵，體現了人們對自然、和諧、寧靜生活的追求。同時，茶文化也強調人與人之間的交流，以茶為友成為壹種美好的社交方式。
總之，茶文化是中華民族悠久歷史和燦爛文明的重要組成部分。它不僅體現了中國人民對生活的熱愛和追求，也顯示了中華民族的智慧和創造力。在未來的發展中，茶文化將繼續得到繼承和發揚，為世界文化的多樣性做出貢獻。