鮮榨油有缺點也有優點。
我們這裏壹直吃的也是自己去油坊榨的油。
1/優點，醇正，不經過精煉，不摻假，不含添加劑。味道也好。我每次回城都會帶上壹壺。並且很多同學也會讓我給他們帶。
2/缺點:可能會有黃曲黴素超標情況，壹般鮮榨油以花生油為主，如果提供的花生有黴變的花生，就可能會有黃曲黴素，黃曲黴素會致癌。所以去榨油的時候盡量將種子挑選下。鮮榨油壹般是將花生炒熟以後再榨，這樣出油率搞高，油也香，但是熟榨的油沸點低，油煙比較大，並且容易起沫。
建議:如果自己不差錢，想吃更好的，就選擇好花生，然後選擇冷榨，就是花生不炒熟直接榨，這樣出來的有清亮而香醇，沸點高，無油煙，油更健康，就是出油率比較低。
農村榨油有二種方法，壹種古法絲杠壓軋法，蒸後上榨出油，(很少用了)，現第二種炒後現代機軋擠壓出油。還有生榨出油。這種油原生態，無用化工法浸出，但水雜色少存，保存期稍短，時間壹長容易酸價高，油底子炒菜時有沫多或滋滋聲(水分)。
現在工廠榨油已不用老法蒸軋法，現都用化工溶積油浸油法，利用其特性將食用油從原料中浸出，在高溫下溶積油回收，後將食用油凈化，去除色臭水分雜質磷脂等，油清，酸價低，保存期長，目前市場上都是此種榨法。
夲人在油廠幹過，也考察過幾十家油廠情況，不管用那種方法，只要不用黴變原料，符合國家標準都很好。
我家就是農村的，我們家每年吃的油都是自己家裏種的花生和油菜籽榨的油，油吃起來比買的油要香，我覺得自己家榨的油有以下優點：
1自己種的莊稼，都是純天然的，吃起來放心。
2：好吃，放心。自己家裏榨的油要比外面買的香，不添加任何添加劑等化學成分，吃著更放心。
3：省錢，外面壹桶油動輒70，80，壹桶，每年光吃油也是壹筆不小的開支，自己榨油就不壹樣了，既省錢又放心，想怎麽吃就怎麽吃。
那些說自己榨的油吃起來不健康的我不知道是什麽心態，自己家裏種出來的東西榨出來的油，吃著還有比這更放心的嗎？
圖中是我家新收的油菜籽，每年我們家都會把菜籽油和花生油摻在壹起吃，因為這樣吃比較香，如果妳家裏也是榨油吃的話，不妨試試這個辦法。