在農村，八碗是宴席的主菜。每當村裏有紅白喜事，就會大擺宴席。那時候不僅熱鬧，而且人情味十足。
因為諧音，人們會試著做壹個口頭上的運氣。所以八碗裏面有四種肉，四種菜，肉和菜壹起吃更舒服。其中四種葷菜是紅燒肉、肘子、方肉和四種蔬菜，壹般是蘿蔔、海帶、粉條、豆腐。
當然這是我們農村的八大碗。換句話說，可以說是蒸了八碗。
農村八大碗裏，四蒸肉最難忘。煮出來的蒸肉很好看，皮是紅棕色的。碗裏的方方正正的，胃口獨特，味道更香。因為是蒸的，裏面的肉肥而不膩，入口即化。
素菜各有特色。素菜經過師傅加工後也很好吃。幹凈的海帶絲軟軟的，吃起來像粉條，粉條滑滑的像涼粉。豆腐和肉湯混合在壹起會更美味。
農村的八碗揭示了農村人的現實。碗的重量大於盤子的重量。熱情的農村人壹定要保證客人吃好，吃飽。
可以說，農村宴席上的八大碗，對於我們這些外出打工的人來說，不僅僅是美味的象征，更是最淳樸美味的家鄉風味。
在很多地方，除夕有自己的習俗，但總的來說，他們都講究“八大碗”，主要是燉菜。
但是妳知道正宗的八大碗是哪裏來的嗎？
八大碗也叫滿清八大碗。它們是滿族人最常見的菜肴。早期的滿族八大碗只在滿族家庭食用，清朝乾隆皇帝統治全盛時期。“滿漢全席”是在餐飲業發展起來的。滿漢全席分為“上八寶”、“中八寶”、“下八寶”。滿漢全席八碗被接受為滿漢全席“八珍”之壹。《漢旗祭祀大典考》記載，宴席多為八碗五鼎八燈，俗稱八碗，元旦、節日、慶典、迎送、嫁富家。當時的八大碗集中了扒、烤、醬、燜、炸、蒸、燉等烹飪技術。
當然滿清各地的八大碗也因為地產的食材不同而不同，所以菜品也不同。
陜西八大碗是八種蒸碗，也叫關中八大碗，分別是:扒雞、酥肉、粉蒸肉、紅棗方肉、風雞、臘肉、八寶飯、肘子。
關中八大碗是陜西在過去節日期間制作的傳統食品小吃，是嶗山生活中宴會不可或缺的食物。生日、婚禮、葬禮、孩子滿月都少不了它。因為往年沒有那麽多賓館飯店，物資貧乏，大部分人都是窮人。婚喪嫁娶的時候，都是在家裏。村裏搭起大棚招待親戚朋友，親戚朋友會行禮，然後主家宴請親戚朋友就成了傳統特色。
八碗，顧名思義，盛在碗裏，籠蒸，碗蒸，顧名思義。它們是中國西部的壹種吃法，現在已經演變成中國部分地區春節團圓飯的象征。八大碗裏的菜主要有梅子紅燒肉、扒雞、脆肉松、四喜丸子、八寶飯等品種。壹般各種菜肴都是先加工成半成品或成品，準備食用上菜時再提前蒸熟。