手工做紅薯粉，工序很多，也挺復雜的，所以不是家家戶戶都會做，但是每年我家都會做壹些給自己的家人吃。
做手工紅薯粉，首先要取澱粉，有以下步驟。每壹步都很重要，壹定不能錯！
第壹步，選擇紅薯。有很多挖出來的紅薯都是挖回家的，挖出來的紅薯非常容易腐爛。我們選擇這些挖好的不易保存的紅薯來獲取澱粉。
第二步，洗紅薯，把選好的紅薯放在壹個大池子裏，壹個個清洗幹凈。洗紅薯的時候，我們會拿壹把大竹刷來回刷洗，壹定要洗四五遍以上。
第三步，將地瓜絞幹，將洗好的地瓜拿到機器上磨碎，然後將磨碎的地瓜鼓起來，絞幹後再做下壹步。
第四步，分離澱粉，沈澱粉末。準備這些工具很重要，壹個殺豬王桶，壹個大白布，壹個大水桶，壹個瓢。
在大桶裏放半桶以上的水，在裝滿水的大桶裏放壹些地瓜，把地瓜放在上面，用手或工具把地瓜和水混合，混合後準備好王桶和白布。白布的作用是將含有澱粉的紅薯水與紅薯渣分離。白布要四個人拉，或者把白布的四個角固定在王桶上。在我老家，白布壹般是四個人拉的。壹人舀地瓜水，幾勺地瓜水後，將拌有澱粉的地瓜滴入王桶，將布上的地瓜渣擰幹，再將地瓜渣倒過來。這壹過程重復進行，直到分離完成。
第五步:沈澱粉末。分離出紅薯水後，會沈澱出粉末。真正沈澱澱粉還需要壹兩天。當國王桶裏的水幹凈了，我們就可以做澱粉了。做澱粉的時候，我們先把王桶裏的水舀幹，然後用刀切開，切成塊狀，拿起來放在臉盆裏。
第六步:曬幹澱粉。準備好晾曬工具，在晾曬工具上放上白布，用白布把剛從王桶裏取來的澱粉放在晾曬工具上。通常需要壹周時間來幹燥。晾幹後，白色的紅薯粉就來了。
把紅薯粉曬幹後，這個時候，妳可以把這些粉做成好吃的，比如紅薯粉蕨菜餅，絕對好吃，烤壹個鍋，放上姜、蒜、辣椒，就到了品嘗美食的時候了。好吃又有嚼勁。
如果妳想成為壹個紅薯粉絲，這只能算是壹半的過程。真正的工藝是技術活，壹個村只有壹兩個師傅，需要專門的勺子來制作。