找壹個空瓶子。
第壹步:瓶子洗凈晾幹後，將切好、清洗幹凈的剩菜和果蔬皮放在瓶子高度不到三分之壹的地方，可以是壹種或多種果蔬皮。
第二步:在蔬菜水果的皮上倒黃糖，也叫紅糖，紅糖的加入量是剛放進去的蔬菜水果的皮的體積高度的三分之壹。
第三步:倒水，只要是自來水。不要裝得太滿。為發酵氣體留出少於瓶子高度三分之壹的空間(否則發酵氣體容易溢出)。擰上瓶蓋，不要太緊也不要太松，將糖水搖勻去皮。教大家壹個好辦法:用保鮮袋剪成合適的大小，直接蓋上。然後用橡皮筋拉伸瓶口，這樣氣體就會打開跑掉。通常不會引來蟲子)
第四步:在瓶子上貼上生產日期，放在陰涼處三個月，三個月後發酵基本成功(至少三個月，時間越長越好，酵素不會過期，如果是冬天就更久了)！將蔬菜、水果的表皮濾出殘渣後，即可使用。
小貼士:沖泡後的垃圾殘渣可以曬幹，碾碎埋在土裏當肥料，也可以留在池底，和下壹個新鮮垃圾壹起再次沖泡。在三個月的等待期內，建議每天把瓶子拿出來，放出瓶中的壹些空氣，然後搖晃瓶子，擰緊瓶蓋。三個月後，打開瓶子。如果成功了，就能聞到發酵的味道。如果失敗了，那就糟透了。如果成功，可以用來洗碗、洗衣服、疏通廁所、稀釋後凈化空氣、凈化河流等等。
註意事項:
1)餐廚垃圾回收的新鮮垃圾主要是指菜葉和水果皮要洗幹凈，以免發酵後影響藥效。
1)餐廚垃圾回收的新鮮垃圾主要是指菜葉和水果皮要洗幹凈，以免發酵後影響藥效。
2)需要用黑糖水覆蓋垃圾，將漂浮在液面上的垃圾壓住，使其埋入液體中。
4)酶在發酵初期產氣較多，預留空間不夠就會溢出；如果劇烈搖晃，容易造成空氣翻騰飛出瓶蓋，甚至爆瓶(主要是玻璃瓶，用大塑料瓶更安全)。記得每天在瓶子靜止的時候擰開並放氣。
5)如果出現白色泡沫是正常的~如果長滿青苔發臭，就不能用了。
6)發酵酵母溶液的PH值
7)如果液體是黑色的，腐敗不成功。加入等量的紅糖再次發酵即可。
如何使用:
這是濃縮酶液，使用時要稀釋。
1)洗地:壹桶拖地水倒兩瓶酵素。
2)馬桶的接入:倒入馬桶可以溶解堵塞物，防止堵塞和異味。
3)制作花肥:噴灑植物的用量是5升水，5ml酵素，剛好噴灑在葉子和樹枝上。