冬季有什麽時令美食？
冬天是壹個進補的好季節，所以通常會選擇壹些溫補的食物來補身體，而肉類是其中的首選。
壹，美味乳鴿
古話說“壹鴿勝九雞”， 鴿子的營養價值極高，既是美味佳肴，又是冬季滋補佳品，因為鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等肉類，所含蛋白質中有許多人體必需的氨基酸，所以是冬日進補的上品。
做美味乳鴿，最好是挑選壹個月齡內的雛鴿，這個時期的雛鴿肉質鮮嫩，滋養作用也較強。經過上皮水、風幹、烘烤等步驟後，剛出爐的金黃色新鮮的乳鴿，皮薄而不油膩，香脆的表皮咬開時自帶音效，鴿肉肉質柔軟，肉汁也多，緩緩流出，在舌尖處還有熱熱的口感，絕對是冬日進補的上佳選擇之壹。
二，糖醋黃魚
糖醋黃魚是在紅燒的基礎上加了糖、醋調味，成品酸酸甜甜，特別的入味鮮美，大人小孩都很喜歡吃。黃魚的營養也是豐富全面的，黃魚含有豐富的蛋白質，微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚刮去魚鱗後，把魚肚裏的東西全部處理幹凈，再用刀在魚身上劃幾刀便於入味。熱鍋後倒入油，熱油把黃魚入鍋用中火煎至兩面金黃後把魚推向壹邊，再把蒜末和姜片爆出香味。再把調好的料汁倒入，加入少許開水，壹邊燒壹邊把醬汁用勺子淋在魚身上，收成濃稠的汁水後熄火出鍋。壹道香濃可口的糖醋黃魚呈現在餐桌上。
三，清燉鴨湯
中醫有“秋冬養陰”的說法，鴨子的藥性偏涼，對於體質偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到這方面的功效。同時，鴨肉的營養價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。
鴨肉以燉湯為最佳。燉湯以清燉的方式能最大限度激發出鴨肉的營養，去其寒涼之氣。鴨肉燉得夠爛糊，營養釋放越充分。大多數營養物質溶於湯水中，更利於吸收，適合大多數人群，特別是消化能力差的老人和小孩。
將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，蔥白，姜塊，爆炒，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽，用勺推動翻炒，再放入開水清燉，略放味精即成。
上面推薦的這三道菜，相對來說都不是那麽油膩，可以說適合大多數人的胃口。