吃餃子的習俗可以追溯到東漢時期。相傳南陽大夫張仲景原是醫官，回鄉退伍時是壹個多雪的冬天。他看到南陽的村民饑寒交迫，很多人的耳朵都凍爛了。於是他讓弟子們在南陽關東搭了個藥棚，把羊肉、辣椒和壹些祛寒的藥材放在鍋裏煮，拿出來切碎，用皮袋揉成耳朵的形狀，再放下來放在鍋裏煮，做成“祛寒矯耳湯”給鄉親們吃。
村民吃了飯後，凍壞的耳朵治好了。後來，在冬天的至日上，人們模仿這種“捏耳朵”的吃法，說在冬天的至日上吃餃子不凍人。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
其他傳說和故事
相傳，梁武帝六朝時，南京的舊稱是建康城。有壹天，壹位老人向梁武帝獻上壹種樹種，說這種樹種采自南疆深谷，匯聚了天地靈氣。好好照顧他們，就能保佑大梁。梁帝觀之，曰:“不過是柏樹種罷了。”不信，種在宮裏。兩三年，雖然沒人打理，但樹種還是生根發芽，郁郁蔥蔥。若幹年後，氣場凝聚，誕生為樹精。
梁帝信佛，廣建寺廟，浪費人錢財，不理國事，壹心出家，百姓哀慟。梁武帝本人不吃肉，百姓也不準吃肉，也不準百姓祭肉。神仙看到貢品是素食就不高興，就打玉帝，說是對神仙不敬，玉帝聽到也不高興。所以建康城三年大旱作為懲罰。
焦死後，玉帝在後京謀反，把梁帝餓死在臺城，讓徐焦掌管百姓的糧食。附在焦珍身上的柏樹也守護了建康城千年，卻沒有倒下。戰亂和火災並未使其受損，為六朝而流傳至今。人們感謝她，將她發明的食物命名為餃子，在她出生的冬季至日吃餃子，並在冬季至日向眾神的祖先獻祭以示敬意。