托尼·賈曾經出演過壹部名為《東陰功》的動作片，因為向大象致敬而引起了從拳腳到肉的壹系列功夫盛宴。
片名是壹道菜，冬陰功湯。壹般來說叫酸辣蝦湯，也叫東炎湯。
泰語中“冬音”是酸和辣的意思，“宮”是蝦的意思。至於是東陰功還是東陰功，都有人在用，沒辦法研究。這麽說吧，可以音譯。好吃才是硬道理。
泰國菜講究五味平衡:酸甜苦辣鹹，以鹹酸為主，甜苦為輔，有時不。
以這個冬陰功湯為例。有鹹有鹹，酸的有酸橙、香茅、檸檬葉，辣的有冬陰功醬、南姜。椰奶的加入可以讓湯底更加醇厚濃郁，若無其事還能增加壹點甜味。
冬陰功的特殊風味主要來自香茅、南姜、檸檬葉和九層寶塔。據說喜歡吃辣的人還會加泰式晨椒和咖喱。
如果妳對辣味沒那麽大追求，其實簡單的冬陰功醬也可以代替，就像我壹樣，加入我最愛的杏鮑菇，完美。
雖然冬陰功醬是由香茅、南姜、檸檬葉、泰式辣醬等組成。但是，如果妳想在家裏做，妳最好準備壹些新鮮的香料。
比如香茅、生姜也是不太常用的調料，提前買。
另外在食材的準備上，南江比較硬，切的時候壹定要註意安全。
除了九層寶塔，香茅，南姜，檸檬葉，蝦仁，椰汁，魚露等等，想放什麽都可以放壹個鍋裏。
我要的是壹種清爽的感覺，色即是空，心花怒放，汗流浹背，可以形容我吃冬陰功湯的感覺。
冬陰肉
成分列表:
杏鮑菇200g/鮮蝦200g/冬陰功醬100g/椰奶180ml/青檸檬1/香茅2。
30ml食用油/15g南姜/15ml魚露/6片檸檬葉/適量羅勒葉/鹽/少許薄荷葉。
烹飪步驟
-步驟1 -
杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用，香茅切成斜段備用。香茅是常見的草本植物之壹，因其具有檸檬香味，又被稱為香茅。
第二步
青檸檬切塊，南姜切小塊備用。南方的姜會有點硬，切的時候註意安全。南江又名蘆姜，主要用於去腥增味。
第三步
將蝦頭與蝦身分開，拔掉蝦線。鍋中燒熱油，將蝦頭倒入鍋中，炸至紅油。冬陰功湯頭上的那層紅油，就是蝦頭煮熟後流出來的蝦醬。
第四步
如果不喜歡蝦頭，可以炒好後拿出來，但是為了讓湯更純正，建議留在湯裏，然後直接把蝦和杏鮑菇攪拌，再加入適量的開水。
第五步
煮沸後撇去浮沫，加入冬陰功醬、香茅、生姜再次煮沸，再加入青檸檬片、檸檬葉煮沸。
第六步
煮沸後再次撇去浮沫，然後調味，加入魚露和椰奶，加入適量鹽，煮約1分鐘。
第七步
燒開後準備出鍋，出鍋前撒上羅勒葉，簡單攪拌兩下即可食用。
第八步
酸辣可口，開胃可口的泰式冬陰功湯可以吃，用薄荷葉點綴，比較清涼。
美味的展示
天然的不加修飾的味道，各種神仙食材的濃郁香氣，讓東陰宮的味蕾體驗像爆炸壹樣，又酸又辣又好吃。
阿加莎的故事
冬陰功湯是阿加莎姐姐做的第630道好菜。在泰國，餐館和普通人經常喝這種湯，在其他東南亞國家，如馬來西亞、新加坡和印度尼西亞，這也是非常受歡迎的菜肴。
在我們國家，也有很多忠實的粉絲。這就是美食的魅力。不分國界都可以享受。
桌上端上了壹碗湯。辣，開胃，嫩，五味俱全。請在家裏嘗試壹下，不要錯過。