冰粉最常見的口味有紅糖冰粉、七彩果冰粉、酸奶冰粉、三鮮冰粉、芋頭冰粉、蜂蜜冰粉、糯米冰粉、奶茶冰粉。
冰粉起源於明朝，壹直是傳統的手工制作的冰粉。制作過程復雜，很難速成，但味道獨特，深受世人喜愛。到現在大部分都是直接用冰粉煮。制作冰粉時，需要註意火候。普通的冰粉口感比較平淡，我們可以添加配料來調節口味，冷凍後才能食用。
冰粉主要由假酸漿和純凈水或石灰水制成。本身口味比較清淡，直接吃的話不太好，所以壹般需要冰鎮著吃，還需要搭配紅糖、紅棗、紅豆、山楂、花生、芝麻、椰子、芋頭、湯圓、葡萄幹、水果等食材壹起吃。建議大家可以根據個人口味來選擇。
搓冰粉的註意事項
搓冰粉的第壹點就是做漿。不管是搓還是打，我們的目的都是為了做漿，所以怎麽弄都很容易，只要能把它的漿擠出來就行。
其次，手搓冰粉的壹個特點就是氣泡。大家應該知道什麽是氣泡。小孩子都知道氣泡是空氣，所以搓的時候壹定要時不時把冰籽從水漿裏拿出來呼吸新鮮空氣。不然妳壹直在水裏搓，怎麽會有這麽多空氣？另外，擦完漿後，可以再擦兩分鐘，這樣氣泡會多壹些。
第三點:石灰水，石灰水最好提前調好。壹般我們直接混合到桶裏，放在那裏慢慢沈澱，倒壹些出來二次使用，用紗布過濾，比清水還清澈。使用前不要攪拌，很渾濁。桶裏的水和石灰不多，按大概的量加就行了。如果水少了，就加石灰。
然後點石灰的時候要慢慢加，邊加邊攪拌。這個時候妳要好好體會壹下自己的手。有壹點阻力的時候，要慢慢加幾次，直到快要凝固。況且所有石灰水的配方比例只是摻水時的比例，而不是要求大家把所有的混合石灰水都加入到揉好的冰籽漿中。那樣的話，可能十有八九會壞。