沖泡潮汕功夫茶需要哪些茶具-潮汕功夫茶的茶具

　飲茶之風，全國皆有，何以潮州工夫茶能脫穎而出?關鍵就在於?工夫?二字。工夫茶最講究的是：?茶具?與?沖法?。下面，我詳細地為大家講講潮汕功夫茶的茶具，快來看看吧!

　茶杯

　茶杯的選擇也有四字訣：小、淺、薄、白。小則壹啜而盡;淺則水不留底;色白如玉則以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能起香。潮汕茶客常以白地藍花、底平口闊、杯底書?若深珍藏?的?若深杯?為珍貴。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。

　水瓶與水缽

　用來貯水烹茶。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有壹種頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的，也屬上乘之品。水缽用來貯水以備烹茶之用，大小約相等於壹個普通花盆，款式也很多。

　明代制的?紅金彩?，用五金釉描兩條金魚在缽底，當人們舀水時，攪動了水，這金魚好像也隨著遊動似的，十分有趣。但是這東西如今已經少見了，壹般多是素瓷青花，放置在茶床上，蓋上朱紅的木蓋，舀水時才鄭重其事地揭蓋舀水。

　紅泥小火爐

　潮安、潮陽、揭陽都有制作，式樣十分好看，形式各異。特點都是長形，高六七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭。小爐有蓋和門，不用時把它壹蓋壹關，既節約，又方便。

　除此之外，還要?砂銚?，以潮安楓溪做的最著名，俗稱為?茶鍋?，是用砂泥制成的，很輕巧。水壹開，小蓋子就會掀動，發出壹陣陣悅耳的聲響。

　不過，如今的`人對工夫茶茶具已經沒有那麽考究了。再不像過去壹定要用優質木炭或者欖核炭和泥爐來燒水。

　茶洗

　形大如碗，深淺色樣很多。烹功夫茶必備三個，壹正二副：正洗用以浸茶杯;副洗壹個以浸沖罐;另壹個用以盛洗杯的水和已經泡過的茶。

　茶杯、茶盤也有各種款式，圓月形、棋盤形等。但不管什麽式樣，重要的是寬、平、淺、白。盤面寬，以便客人多時，可以多放幾個杯;盤底平，不會使茶杯不穩搖晃;邊淺色白，是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

　茶壺

　潮州方言叫做?沖罐?，也有叫?蘇罐?的，因為它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中最小的壹種。選擇茶罐好壞標準有四字訣，曰?小、淺、齊、老?。

　茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫桿、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。

　壹般多用鼓形的，因其端正渾厚的緣故。壺的色澤也很多，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。還有壹種壺身銀砂閃爍、朱粒累累，俗謂之柚皮砂者，最為珍貴。

　但不管款式、色澤如何，最重要的是?宜小不宜大，宜淺不宜深?，因為大就不?工夫?了。此外，還講究?三山齊?，即壺嘴、壺口和壺把要在壹條平線上，這是品評茶壺好壞的最重要標準。

　檢驗辦法是茶壺去蓋後覆置在桌子上，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是上品。

　茶墊

　比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種各樣，但總之要註意到?夏淺冬深?。冬深是因為便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷。茶墊裏面還要墊上壹層?墊氈?。

　?墊氈?的作用是為了保護茶壺，它是用絲瓜絡按茶墊的形狀大小剪成的，之所以用絲瓜絡而不用布，是為了保證不生異味。工夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來，以免壺裏積水。

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