壹般豆腐都是從右往左切，但是我朋友說豆腐要從左往右切。被豆腐控制的邊肖半信半疑，非常期待回家切豆腐！果然薄切片和厚切片都沒有粘刀。這個方法不能再贊了！所以，好奇的寶寶會問問題，為什麽？
換個方向切豆腐為什麽不堅持拿刀？因為這樣切豆腐的話，方便左手隨時按住切好的豆腐片，豆腐自然不會粘刀。從右向左切的時候，手沒有辦法壓住切好的豆腐，容易粘刀。這是壹個非常實用的廚房小竅門，妳可以試試。
好了，切出來壹片完整漂亮的豆腐片，可以秀壹下廚藝了嗎？邊肖是這樣認為的，但成品並不太漂亮，因為切得很好的豆腐片，如果不稍微處理壹下，就會被油炸、水煮。那麽，如何讓豆腐從頭到尾保持完整呢？
豆腐不腐爛的技巧
1，在做豆腐之前，如果用鹽水焯壹下，煮好後就不容易碎了。特別是南豆腐，軟嫩滑有彈性，含水量比較大。做菜前，把鍋裏的水燒開，放壹勺鹽，豆腐切塊，保持完整。
2、豆腐中內酯豆腐的數量最細嫩，但也最脆弱。如果想讓內脂豆腐不被弄碎，可以打包放入鍋內蒸20分鐘再做，然後根據做菜的需要切成各種形狀。
3.另外，北鬥夫雖然堅韌不易碎，但是妳要小心。做菜的時候可以放在熱油裏炸1-2分鐘，等表面變硬了再翻過來炸。
4.最後，無論炒什麽豆腐，都不要用鍋鏟，而是用鍋鏟在對面輕輕壹推，讓豆腐和食材混合均勻，防止鍋鏟把豆腐弄碎。
豆腐的五種營養組合
1，豆腐+魚
營養分析:取長補短。豆腐中蛋白質缺蛋氨酸和賴氨酸，魚缺苯丙氨酸。豆腐和魚壹起吃蛋白質的成分更合理，營養價值更高。
2、豆腐+海帶
營養分析:避免碘缺乏。豆腐中的皂甙具有促進脂肪代謝、預防動脈硬化的優點；但是容易造成體內缺碘，和海帶壹起吃可以避免這個問題。二者合用不僅可以減肥，還可以作為甲亢、頸淋巴結結核、高血壓、高血脂的輔助食療。
3、豆腐+蘿蔔
營養分析:避免消化不良。豆腐類植物富含蛋白質，但吃多了會引起消化不良。蘿蔔可以幫助消化，和蘿蔔壹起吃可以避免消化不良。
4、豆腐+肉
營養分析:如果在吃豆腐的同時加入壹些來自蛋白質的非常優質的食物，可以和豆腐在蛋白質上起到互補的作用，讓豆腐的蛋白質更好的被人體吸收利用。而這些優質的蛋白質食物就是肉類。
5、豆腐+蔬菜、木耳
營養分析:綠色蔬菜和木耳更能防病。豆腐雖然營養豐富，但缺乏膳食纖維，而蔬菜和木耳都富含膳食纖維，正好可以彌補豆腐的這壹缺點。
此外，黑木耳和綠色蔬菜還含有許多抗氧化成分，可以提高免疫力，預防疾病。和豆腐壹起吃，抗病效果更好。