不過話說回來，要想吃的營養健康，還得自己煮，尤其是饅頭。自己選料，葷素搭配，壹塊面皮裹著各種食材，口感和營養都遠勝買現成的。
包子比饅頭稍微復雜壹點。為了節省時間，饅頭可以發酵壹次。但是包子呢？但是，妳不能省事，做兩遍，這樣包子就會白白胖胖的，香香的，軟軟的，很有型。
周末來了，蒸了壹鍋包子，食材齊全，又香又軟，早餐方便又營養。如果妳有時間，為什麽不蒸壹壺？
材料:面粉400g，酵母4g，豬肉，大白菜，木耳，粉絲，姜，蔥，鹽，生抽，老抽。
具體做法
1，盆中加入210 ml溫水(35 ~40度)，然後加入4克酵母，再加入1茶匙白糖促進發酵，用筷子攪拌至酵母和白糖融化。
2.倒入面粉，攪拌成絮狀表面。把面粉和水調勻，然後揉，這樣就不會粘手了。)
3.揉成光滑的面團，然後將面團蓋緊，放在溫暖的地方醒發至兩倍大。
4.開始準備餡料。將豬肉洗凈，磨成肉末，然後加入姜末、蔥花、生抽和老抽，朝壹個方向攪拌均勻。？
5、木耳、粉條提前泡發，洗凈，分別切碎。取大白菜葉子，切碎。這三道配菜不要切的太細，如果有點顆粒感會更好吃。？
6.把三個配菜倒入肉末裏，然後根據菜的量加入適量的鹽？沿壹個方向充分攪拌，制得餡料。
7.面團做好後，取出揉成長條，再切成大小均勻的小劑量。？
8.將小劑量分別揉搓排氣，然後揉成光滑的面團。？
9.將面團搟成邊緣略薄、中間略厚的包子皮，然後裹上餡料，揉成包子。？
10，蒸籠加溫水，放蒸籠，把饅頭放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘左右。
11,?已經漲過兩次的包子，是剛剛包好的1.5倍大。然後大火煮開，大火蒸約15分鐘，關火，燜5分鐘。
皮薄餡大又香又軟的大包子真好吃。可以壹次多蒸，冷卻後用保鮮袋包好，放入冰箱，再次食用時放入蒸籠加熱。吃早餐最方便，早餐吃壹碗粥很舒服。？
做包子的小竅門
1，用溫水融化酵母後可以增強酵母的活性，加入白糖也可以提高酵母的活性。揉好的面團會醒的更快更均勻。
2.餡的時候不要把鹽單獨放在肉末裏。建議最後加配菜後加鹽調味，更好更準確的把握味道。
3，不建議壹次發酵饅頭，不然做出來的饅頭容易走味。壹次面團發酵，加上包好後的二次醒發，讓包子皮更軟，包子不塌，更有型。