2.糯米洗凈瀝幹備用。
3.將蜜棗放入碗中,蒸軟,取出,趁熱去核,葡萄幹洗凈瀝幹。
4.取3片毛對生的粽子葉。先加入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄幹,再加入2/3糯米做成三角形粽子,用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋中,加水用大火煮2小時左右,再用小火煨3小時左右,即可食用。
制作材料:糯米500g,大棗150g,粽子葉40片。
做法:1。糯米洗凈,浸泡12小時,瀝幹備用。浸泡粽子葉1小時。
2.紅棗洗凈去核,用清水泡軟。
3.兩片粽子葉交錯,前端折成袋,裝7分米和棗,包好,用細繩綁好。
4.深鍋燒開水,將粽子放入鍋內,中火煮2小時至熟。吃的時候根據自己的喜好加點蜂蜜比較好。
1.選取7 ~ 10 cm寬的福田粽子葉,放入沸水鍋中煮3 ~ 5分鐘使其變軟,取出,用清水洗凈,瀝幹水分。
2.將糯米放入籃子中,用清水沖洗幹凈,讓籃子靜置約15分鐘,瀝幹水分,將大米倒入木盆中,加入20克糖、15克鹽和50克醬油拌勻。
3.將豬腿去皮,按橫向纖維切成長方形小塊(每塊重約20g),放入大盆中,加糖7克,鹽10g,味精,白酒,反復搓揉,用料滲入肉裏,至起泡。
4.左手拿2片粽子葉,毛面朝下,寬度重疊1/5。右手再拿壹片1粽子葉,光滑的壹面朝上。約1/3重疊在左粽子葉的尾部使其延伸,在總長度的2/5處折疊,兩邊重疊約3cm,形成壹個漏鬥。
5.左手拿著稻葉,右手放40克糯米,按薄、肥、瘦的順序,將3小塊肉(兩瘦壹肥)橫放在米飯上,然後蓋上60克糯米,鋪好,將長出的稻葉翻過來,蓋上米飯,包成短角的長方形枕頭狀,用繩子纏到八成緊,按此法壹個壹個包好。
6.將鍋中的水燒開,然後將包好的粽子放入鍋中,水位要高出粽子3 ~ 5cm左右,將竹架和石塊放在粽子上壓實,用大火煮2小時,再用小火煮1小時。