1，烤鴨
烤鴨是北京最著名的菜系之壹，也是中國烹飪的代表之壹。傳統的烤鴨是選用北方凳子上鮮嫩的鴨子，要求在烤制過程中適當掌握火候，保持鴨子鮮嫩多汁。品嘗烤鴨時，要將酥脆的皮和鴨肉裹在烤餅裏，再蘸上甜面醬和洋蔥絲，使味道更加豐富。
2.羊肉火鍋
涮羊肉是北京傳統的涮羊肉，以鮮嫩的羊肉為主料。把羊肉切片，沖洗壹下，就熟了。涮羊肉的特點是新鮮多汁。可配芥末醬、蔥姜醬、蒜泥等調料享用，味道更濃郁。
3.豆汁
豆汁是老北京特有的傳統小吃，據文字記載已有300年歷史。豆汁是用綠豆做的，過濾掉澱粉後的殘渣做粉絲等食物發酵而成。它嘗起來酸甜可口，很受人們的歡迎。
4.老北京炸醬面
老北京炸醬面是以面條、炸醬、黃瓜絲為主料的傳統面食。炸醬是用黃醬做的，醬香味濃郁。面條采用獨特的寬面，入口有嚼勁。老北京炸醬面味道濃郁不油膩，是很多人喜歡的食物之壹。
5、冰糖葫蘆
糖葫蘆是壹種古老的傳統小吃，也是北京的壹張名片。用成串的山楂、草莓、櫻桃、枇杷、蘋果、菠蘿等水果，塗上糖漿，再裹上壹層薄薄的糖衣。糖葫蘆吃起來酸甜可口，味道獨特。
6.燜燒
紅燒是老北京的傳統早餐之壹。用豬肉、豆腐、豆皮等食材烹制，配以特制鹵汁。吃起來很好吃，聞起來很香。
7、炒肝
炒肝是北京早餐的常見選擇。它以豬肝、豬腸為主料，加入醬油、味精等調料制成。肝腸鮮嫩，湯汁濃郁。這是壹道美味的炒菜。
8.油炸灌腸劑
炒灌腸是老北京傳統的烤串小吃。它以肥腸為主料，裹上面糊，油炸而成。外脆裏嫩，香氣四溢。它是令人垂涎的食物。
9、牛肚
爆肚是老北京的傳統燒烤小吃。它以豬肚為主料，燒烤後切片，配以特殊調料。吃起來酥脆可口，是壹種獨特的小吃。
10，驢打滾
驢打滾是老北京的傳統甜品。它由糯米、紅豆、棗泥和其他配料制成。外層裹著花生，看起來像驢打滾，吃起來軟糯，甜而不膩。