那麽，世界上其他地方有沒有這麽又臭又好吃的食物呢？當然有，而且只是更差，不是最差。吃這樣的食物絕對是對生活的挑戰。瑞典擁有當今世界上最高的幸福指數。那裏的人家境殷實，對食物非常講究，所以雖然住在北歐寒冷的地方，但雷迪人的塊頭還是很大的，體格是我們中國人羨慕的。這種人吃的食物自然是高蛋白美味，但是瑞典有壹種食物叫鯡魚罐頭，絕對是世界上最臭的食物之壹。很多人嘗試，幾乎每個聞到的人都覺得生不如死，更別說吃了。真的印證了壹句話，十個人吃九個人吐，壹個是瑞典人。看來鯡魚罐頭的傳播不是虛的。那麽，十個人吃九個人吐的鯡魚罐頭，瑞典人為什麽敢吃？鯡魚罐頭看起來像泡在水裏的生魚片。這樣的食物不好看，味道也不好。怎麽會是瑞典的特色美食呢？據說瑞典人每年消耗大約400噸罐裝鯡魚。看來瑞典人的味蕾真的不壹般。
鯡魚罐頭雖然這麽臭，但是做起來很精致。在瑞典這個註重食品安全的國家，自然不會允許腐爛的食品進口。因此，鯡魚是安全的。制作時，將鯡魚放入濃鹽水中煮沸，達到徹底消毒的目的，然後放入罐頭中讓其自然發酵。那股臭味其實是罐頭自然發酵產生的。
那麽，妳怎麽能吃這麽臭的鯡魚呢？其實這和吃臭豆腐是壹樣的，烹飪方法壹定要掌握。瑞典人不直接吃臭鯡魚，而是先把罐頭打開，放在通風處1-2小時，這樣臭鯡魚的氣味就差不多消失了。然後吃的時候要配土豆和吐司壹起吃。吃鯡魚更精致的方法是在清水中開罐，讓清水沖走腌制時使用的多余的鹽和調料，然後和其他食物壹起吃鯡魚，這樣鯡魚會有不壹樣的風味。所以，要享受，首先要學會方法。