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南京特色小吃

南京特色小吃有:

1、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之壹,也是金陵地區特色美食的壹種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了,自從這幾千年來,鴨血粉絲湯的受歡迎程度,就從未衰減過。

鴨血粉絲湯裏的原料有鴨血,豆泡,鴨心,鴨肝,鴨腸,鴨肫,滿滿當當半盆的料,湯頭幾乎是透明微微帶壹點點白色,湯底很濃郁,沒有半點腥味,湯的鮮美展現的剛剛好,可以配上神仙搭配的鍋巴。

2、鹽水鴨

說起南京最先提到的就是鹽水鴨,它是南京著名的特產,也是金陵菜的代表之壹。到今天為止已經有2500多年歷史了,南京的鹽水鴨也最能體現鴨子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它,外地遊客也會帶壹只回家鄉,誰吃誰愛。

壹只成品需要經過10多道工序而成,現切成片撒上香噴噴的蒜泥,再淋上滴滴香油,皮薄肉嫩,入口有嚼勁,肥而不膩,有淡淡的鹹香味,縈繞在唇齒間很誘人

3、醬板鴨

醬板鴨是南京金陵老街的傳統美食,制作技術已經有600多年的歷史了,是南京金陵人愛吃的菜肴,壹直也深受廣大食客的喜愛。

醬板鴨有著油亮亮的表皮,看壹眼就讓人想流口水,輕輕撕開表皮,就可以看到絲絲分明的鴨肉。它濃郁的醬香撲面而來,越嚼越香,肉質鮮美緊實,很適合下酒,微微鹹配飯的話剛剛好,香味俱全,外形飽滿。

4、梅花糕

去南京遊玩壹定要吃梅花糕呀,梅花糕是南京有名的小甜點,來源於明朝,現在已經發展為江南地區的壹種著名的風味特色小吃,是人們再也熟悉不過的美食。

最上面是元宵,糯嘰嘰的,加有紅棗、果幹、七彩糖針,模樣很好看,感外殼有點像軟的蛋卷,邊緣烤的酥脆,口感甜甜糯糯的,壹點都不甜膩,梅花糕顏值高,口味也有多種,成金黃色松軟可口,老人小孩都很喜歡吃。

5、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的必吃榜,是傳統的金陵小吃,被列為南京秦淮區的八絕之壹,是壹種煎烙出來的食品,像餃子的形狀,但是比餃子長,顧名思義,牛肉鍋貼外面是面皮,裏面是牛肉餡。

牛肉肉質緊實,包上外皮,整個都在油裏煎過,外皮金黃酥脆但卻不油膩,底部酥脆。壹口咬下去肉餡飽滿,還有牛肉鮮美的湯汁,真的是外酥內嫩、汁多味美。可以加上壹點醋或者辣椒醬更添風味。

6、美極鳳尾蝦

美極鳳尾蝦歷史悠久,是到南京的必點菜,被稱為“金陵四大名菜之壹”。聽這個名字就能猜出是冷盤,它的得名是因為有壹次小學徒在擠蝦是沒有擠幹凈,放在油鍋裏炸後的蝦肉十分好看。

原材料是河蝦,雞蛋清,蝦肉尾殼鮮紅,看著像鳳尾蝦,是蘸料的蝦,實際上是熱氣騰騰的剝了皮的蝦,下面有配菜鋪底,很清爽,蝦上面灑了白芝麻和蔥,很鮮香。壹盤全吃完也不會覺得膩,肉質松軟,營養豐富,吃過的人都說好吃。

7、大閘蟹

南京高淳區固城湖大閘蟹,是所有大閘蟹中的蟹中之冠,這裏大閘蟹的肉質肥嫩鮮美,固城湖水質優良,可以養殖出好的大閘蟹,每100克固城湖螃蟹蟹肉中,含有蛋白質17.5克。

青殼白肚,裏面有滿滿的蟹膏蟹黃每只螃蟹都好肥,每壹個個頭都好大,看起來就知道非常新鮮,吃起來真的好過癮,打開蟹殼,裏面的蟹黃多了都快溢出來了,蟹膏也很豐腴,淋上紹興黃酒,酒味很好的襯托了蟹肉的鮮美。

8、豬頭肉

六合豬頭肉也是南京必吃的美食,是金陵特色名菜,在晚清的時候就應經享有盛名,主要原料就是土豬,老鹵腌制而成。

可以趁著溫熱,先用鼻腔獨享純正的肉香,再用口腔感受皮質的滑膩彈牙,肉質的甘香細嫩,食時齒頰留香,言時津津有味。再好吃終究也是肥膩之物,偶爾買來多下幾杯酒也不至逾矩。

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