主食區別：北方人主食吃的是面條、饅頭、大餅，而南方人主食主要是大米飯。北方人覺得米飯壹粒壹粒的吃不飽，南方人覺得面條、饅頭、大餅都只是零食，而大米才是主食。
配料區別：北方人喜歡吃蔥蒜，尤其是大蔥，大蔥蘸醬卷煎餅，北方人無論是做湯還是做菜，都少不了大蔥的陪伴，南方人多是用到北方常用的蔥蒜來做配料，更很少直接有生吃的。
口味區別：比如稀飯，北方是小米粥、大米粥，加入紅薯等，南方人，放的東西就比較復雜，比如火腿大棗等諸多的多種食材。南方人比較喜歡甜食，北方人喜歡稍微鹹點的東西。南方吃菜喜歡分開壹個壹個炒，北方則喜歡搭配在壹起壹塊炒。
擴展資料：
南北方飲食差異：
南米北面，壹般被用來描述傳統上南北方地區飲食差異。南方人愛吃米飯和米粉，傳統北方人（華北、西北）喜面食，其實這與南北方的農業生產結構不同有關。中國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。
而中國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養成了傳統上南米北面的飲食習慣。
壹般以米飯為主食的東北和南方大部分地區將米飯簡稱為“飯”；而河南、山東、山西、陜西、甘肅等以面食為主的地區壹般會把米飯簡稱為“米”，“炒飯”即稱“炒米”，而在南方，炒米是另外壹種小吃。
中國食：涮北京、包天津、甜上海、燙重慶、鮮廣東、麻四川、辣湖南、美雲南、酸貴州、酥西 藏、奶內蒙、葷青海、壯寧夏、醋山西、泡陜西、蔥山東、拉甘肅、燉東北、稀河南、烙河北、罐江西、餿湖北、汃福建、爽江蘇、濃浙江、香安徽、嫩廣西、淡海南、烤新疆、醇臺灣、港澳者、兼中西。
百度百科-南北差異