南通世達美食
壹、天下第壹鮮(文蛤)
南黃海海灘盛產的文蛤有“天下第壹鮮”的美譽，古代曾被列為宮廷貢品。在蚌殼裏，有很多種吃法，比如炒、煨湯、燒烤、生吃等。鐵板蛤蜊餅和錢是南通的名菜。
2010年至2012年，南通依托優越的自然條件生產河鮮、河鮮，獨特的“醉”法使其口感甜脆、鹹鮮，風味獨特。醉泥螺、醉香螺、醉蝦、醉蟹都是其中的極品。
二、醉生鮮
主要原料是桑螵蛸，用竹筍炒。竹子主要產於本市如東灘塗，形似竹筒，殼淡黃，肉如玉，是海鮮中的上品。比如近幾年在東洞沙地區發展了壹個竹筍養殖場，秋冬到清明收獲的竹筍體脂和口感都很好。
三、文峰雙竹
鳳尾魚又名白鰭豚，吻鰭長，品種多。產於南通狼山長江段的_魚，是長江長吻鰭中的珍稀物種，體色白而色紅。這道菜賺了《中國名菜譜》元，《中國烹飪詞典》元。
四、白汁_魚
海門山羊肉以嫩滑美味著稱，海門羊肉湯在清末明初很有名。當地名廚精選閹割肥羊為原料，經獨特烹飪而成，具有鮮嫩多汁、味道鮮美、肉質細膩、脂肪少、易消化、氣味清淡等特點。
五、海門提湯羊肉
黃花魚，有大有小，產於呂四漁場，是我國最古老、最重要的經濟魚類之壹。黃花魚含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等營養成分，黃花魚膠是壹種高級營養補充劑。黃魚的吃法很多，糖醋黃魚是南通名菜。
六、糖醋黃魚
創作於清末。上世紀70年代，南通點心師傅根據《隨園食單》對其進行改良，使成品色澤和諧悅目，錢、紋清晰、皮脆、餡香。壹般是用油水面包糕點，蘿蔔絲和羊脂餡，壹個平底鍋夾層烤出來的。
七、金錢蘿蔔餅
廣藿香味涼清香，是很好的中藥材。南通的面點師用藿香葉做餃子皮，桂花豆沙做餡。炒出來的藿香正氣水餃子就像含苞待放的芙蓉花，入口清涼清香，口感很好。吃完後胃裏涼涼的，余香久久不散。這是壹種夏季小吃。
八、芙蓉藿香餃
因南通南部狼山而得名，原名岔河大雞、馬塘烏雞。原產如東縣，以馬塘、岔河為中心，邊上挖港、品茶、豐利、雙甸，南通縣石崗也有。狼雉羽毛多為純黑，少數白色已逐漸淘汰。成年公雞重約3.5 ~ 4kg，母雞重2.5 ~ 3kg。
九、狼山雞
河豚具有“長江三鮮”的鮮明特點：肉食性，江海洄遊，肉質細嫩鮮嫩為上之魚，其歷史淵源和文化內涵也相當深厚。古名：鰱魚。河豚味道非常鮮美，與鰣魚、劍魚並稱“長江三絕”。河豚雖然劇毒，但肉質鮮美鮮嫩。人們常把河豚魚片比作日本畫，柔軟細膩，回味無窮。