談起印度，在很多人的心中就會不自覺地跳出兩個字：“奇葩”。
印度國內的很多習慣，放在國際上都會讓人摸不著頭腦。比如尋常國家鐵包人的火車，到了印度就變成了人包鐵，車頂以及車的兩側擠滿了人；排泄、洗澡、扔垃圾、甚至飲用都是在同壹條河流裏；再比如就是題主所說的他們用手抓的方式吃飯。
連西方的老外都學會了用筷子，而印度的文明好歹也有幾千年了，難道就學不會借助刀叉吃飯嗎？還有就是他們在接待國外訪問團體的國宴上難道也是用手抓著吃嗎？
印度之所以保留著以手抓的形式吃飯，既是他們文化的傳承，又是文化的落後。在原始社會，人類過的是茹毛飲血的生活，而且當時的文明程度也不可能設計出壹款合適的餐具來替代無所不能的可愛小手（人的手真是用處頗多啊）。在這樣的情況下，撕個豬腿、扯個鹿皮，用手是最合適不過了。
但是隨著歷史的推進，人們逐漸掌握了火的使用。壹塊粗壯的豬後腿經過烈火的烹制變成了香噴噴的豬肘子，這個時候再用手抓已經不可能了，除非長著壹雙鐵手。所以當華夏大地的勞動人民發明了“筷子”這壹個文明餐具的時候，印度不屑壹顧。
他們認為手抓飯是流傳了幾千年的飲食習俗，要想在吃飯的過程中享受充足的樂趣，整個流程必須和食物有充分的接觸。而筷子和刀叉則阻斷了這種樂趣的傳播，這樣吃飯是沒有靈魂的。而且在食物烹飪完成之後，用手觸碰可以提前了解食物的溫度，所以他們可以自豪地說“我們吃飯從來沒有被燙過嘴”。
右手在印度代表純潔的象征，而左手則表示骯臟。所以印度人都是用右手抓食物，左手用來做其他的事情。吃飯的前後，都會端過來壹盆水來清潔手掌，他們往往只清潔右手，對於左手已經破罐子破摔了。
在倡導文明飲食的當下，印度的這壹飲食習俗既傳承了古代文明，又被現代文明所拋棄。
那印度在接待外賓的國宴上也會用手抓嗎？國宴作為招待貴賓的宴席，理應體現出自己國家的特色。但印度應該也體會到國外友人對於手抓這壹特色並不是十分理解，所以往往會提供給貴賓刀叉等餐具。
只有到了特色菜時，會伸出右手向他們展示印度文明的博大精深，也會請貴賓們用右手體驗壹番印度風情。
而且他們放在餐桌上的水不能隨便喝的。杯子裏的冰水可以暢飲，而另壹個器皿裏放著檸檬片的水是用來餐後清理右手的。