咖喱有很多種，包括紅色、藍色、黃色和白色。許多國家都吃咖喱，包括印度、斯裏蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本和越南。不知道不同國家不同咖喱的區別。直到收集了被采訪廚師的各種介紹，才理清了線索。
辛辣印度咖喱的祖先
印度可以說是庫裏的鼻祖。正宗的印度咖喱由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉、辣椒等香料制成。由於大量使用材料和較少的椰子汁來減少辣味，正宗的印度咖喱具有強烈而豐富的辣味。
泰國咖喱很好吃。
泰式咖喱中加入了椰子醬，以減少辣味，增強香味，額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料也讓泰式咖喱別具壹格。紅咖喱是泰國最受歡迎的咖喱。由於加入了紅咖喱醬，所以顏色偏紅，味道辛辣。泰式青咖喱大蝦，因為使用了香菜和青檸皮等材料，咖喱呈青綠色，也是泰國著名的咖喱，同樣美味。
馬來西亞咖喱新鮮平和。
馬來西亞的咖喱都喜歡用椰奶來減辣增香，所以味道比較平和。他們使用了多種香料，如羅望子、月桂葉、芋頭等，使咖喱香辣潤澤，充滿南洋風味。
新加坡咖喱味淡而香。
新加坡靠近馬來西亞，所以它的咖喱味道和馬來西亞咖喱很像，特別是味道清淡，香味濃郁。另外，新加坡咖喱用的椰汁少，辣味重，口味也相當大眾化。
斯裏蘭卡咖喱優質香料
斯裏蘭卡咖喱和印度咖喱壹樣歷史悠久。因為斯裏蘭卡產的香料質量好，所以做出來的咖喱似乎更好吃。斯裏蘭卡咖喱肥牛鍋調料豐富，難怪很香，但是辣的味道比印度咖喱要淡。每壹口吸取了咖喱精華的肥牛鍋，都能讓妳充分體驗到咖喱的獨特香味。