印度飛餅
中國人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，似乎更應稱作是壹件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成壹個小圓團，再搟幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有壹個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索...
奶茶
在街邊經常能看到有的鋪面門口放著壹口碩大無比的鍋，裏面文火溫著白乎乎的牛奶，上面壹半還覆蓋著奶皮，非常香濃。旁邊有很多印度人排隊等候著，壹旦牛奶開鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯後當地人會喝壹杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。
印度手抓飯
手抓飯是印度人十分喜愛的食物，吃時用右手將飯菜反復攪拌和勻，然後用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限於家裏或非正式場合。
拉西 Lassi
拉西即印度酸奶。舊德裏賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛生。由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裏洋蔥和咖喱必不可少，在中國人眼裏有點油膩、不好消化，用牛奶制作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜
咖喱羊肉
印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等二十多種調料合成的壹種香辣調味品。咖喱羊肉烹調好後，放在餐廳門口壹個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉並保溫，濃香也隨之緩緩溢出。
塔裏(Thali)
塔裏是印度最傳統的壹種套餐，將米飯、面餅、酸奶、咖喱、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤裏。 Thali裏面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、Chapati ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(奶酪蔬菜)
印式套餐 India Thali Platter
塔利(Thali)是壹種印度特色的套餐，大概是印度最便宜的大餐了。印度每個省都有屬於自己風格的塔利，塔利的通常樣式就是在壹個圓盤裏放上咖喱的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調料醬和米飯。古吉拉特邦的塔利的特色是復雜以及甜中略帶辛辣，古吉拉特還是耆那教的大本營，因此那裏的...
波亞尼燉飯 Biryani
波亞尼燉飯是以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉火彩燉成的飯，也有純素的。菠菜芝士 Palak Paneer這是將菠菜搗碎後加上印度自制的鄉村芝士，是北印度最受歡迎的料理之壹。
炸三角 Samonsa
這是壹種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。
恰巴提(Chapati)
恰巴提Chapati是印度最普遍的全麥面餅之壹。其采用沒有發酵的面團制作。吃起來口感較幹，比較筋道。大街小巷最常見到的壹種面餅。