這也是大爺我第壹次做貝果，我喜歡吃貝果，可是壹直以為貝果是不好做的東西，因此從來沒自己動手做過，直至近期試著做了壹次才知道，原先做貝果非常簡單啊，以前擔憂做不好，實在是太多余了，假如跟我壹樣遲遲不敢動手的人，何不找個時間試壹試，確實非常容易入門又好吃。
少糖全無油外皮Q韌又有嚼勁的原汁原味貝果是家中常常出現的壹款面包，不管直接吃或制成三明治都非常美味。太久沒做貝果了，今日被特定得加肉桂粉，但親人口感不壹，所以打算做最經典原汁原味貝果，要想口感就靠抹醬。
食物：高筋粉360g、純蜂蜜（可增加香味，不容易很甜）50g、食鹽6g、新鮮酵母/速發酵母12g/3g、鮮奶（占54%）195g、老面70g
第壹步應用壹部分鮮奶泡發酵母菌小烤箱230°，高粉、鮮奶（除開泡酵母菌之外）、純蜂蜜、食鹽捏揉至水份收幹透添加老面揉搓，添加剩下來的（酵母菌鮮奶）分批添加揉搓至光潔，本次切分113-115g上下，6個貝果電烤箱小建議能夠改成135g上下，5個貝果下壹次需做5個就行，6個好擠！加上老面之間的關系更大了，以前壹個100g還能夠。
第二步切分結團後馬上整形美容，無需要等候本人喜愛有點兒Q度就能省掉基本上發酵（並且有加上老面），放到微波爐裏發酵（不定期噴上水）提升水汽這時煮壹鍋熱紅豆糖水預留（二砂糖、黑糖姜茶），發酵大概30-35分鐘，就可以燙貝果！
第三步時長僅僅參照，假如環境溫度較高很有可能時間能短壹點不容易分辨發酵是否足夠，可以參考下列提前準備壹盆冷水，取壹個貝果放進飄浮下去代表發酵進行，假如半浮半沈還需要再發酵壹下，徹底沈下去代表完全沒發酵到，可檢查是不是忘掉加進酵母菌。
第四步230°烤約25-30min生熟以輕按貝果側面挨近下邊壹點點的腹部檢測，輕按有回彈力就可以敲盤公布假如因為擔心沒熟也通常會烤的太幹燥烤久便會有經驗了～希望大家都能夠順利作出好吃又光潔貝果。