廈門十大特色美食小吃：沙茶面、海蠣煎、廈門春卷、廈門面線糊、雞蛋漢堡、土筍凍、同安封肉、炸五香、絲雨菇雲、佛跳墻。
1、沙茶面：
沙茶面的湯底是經過熬制，湯底很香和鮮甜，會有點微辣，有著濃濃的芝麻醬味道，煮出來的面也很筋道，好吃不膩，口感耐人回味，吃過壹次便讓人念念不忘。
2、海蠣煎：
沿海而居的廈門人喜食海蠣，對海蠣的做法花樣百出，除了煮面炒海蠣煎還喜歡油炸成海蠣餅，這也是極具廈門特色的小吃。
3、廈門春卷：
廈門的春卷很有意思，不是油炸的，把切小切碎的各種蔬菜放在像茯苓餅樣的皮子內包裹起來，就是春卷了。
4、廈門面線糊：
面線糊，壹種以細條面線和地瓜粉相融合，以豬骨湯為調和湯底，把原本清湯面線做成糊狀即成。
5、雞蛋漢堡：
如此經典的路邊攤小吃，壹定忘不了！基礎雙蛋就很滿足！黃瓜絲跟酸菜的加入中和了酸辣的口感，吃起來不會發膩！
6、土筍凍：
土筍凍其實和筍沒有關系，它不是筍，而是壹種生長在海灘，學名叫作“星蟲”的小動物，長約二三寸，類似於冬蟲夏草。人們把它熬煮冷卻結成塊狀，帶著膠質的湯晶瑩剔透，肉質細膩清透，搭配調好的料汁，最是甘鮮美味。
7、同安封肉：
同安封肉是廈門同安的傳統名菜，還曾登上過國宴。這道菜主要采用了豬肉、蝦米、板栗和香菇等食材制作而成。把整塊豬肉裝盆加蓋蒸熟，直到端上桌的時候才掀蓋，“封肉”便因此得名。
8、炸五香：
炸五香是福建省具有閩南風味的地方傳統小吃，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油面時要勤翻動。炸五香以五花肉、馬蹄、豆皮、洋蔥等食材為主要原料。
9、絲雨菇雲：
絲雨菇雲是南普陀寺素菜館的壹道名菜，廈門特色菜之壹。在寺院的素齋中，雪白的大白菜配上冬筍、冬菇，習慣被稱為雙冬，再配上粉絲，就是“絲雨菇雲”。
10、佛跳墻：
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的壹道特色名菜。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到壹起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。