陜西是壹座很有文化底蘊的城市，也是壹座非常有魅力的城市，小編每次去到陜西遊玩，都被它的城市風光所折服，當然，特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享去陜西必點的七大特色名菜，每壹道都讓人念念不忘，壹起來看看吧。
壹、花打四門
花打四門是陜西的特色名菜之壹，食材是最不起眼的白菜幫子，這道菜沒有其他的秘訣，靠的就是火候兩個字！憑借“花打四門”的火候功夫上過《舌尖3》，片片帶金邊，脆嫩含汁，酸不出頭，回味甘甜，可謂是於平凡處見真章！
二、糟肉
糟肉作為陜西的壹道特色名菜，看似很普通的壹道菜，但真的就是滿滿的回憶。老友回家，總會帶老娘吃頓糟肉，無數次聽過陜西糟肉的好，有次隨老友去她的老家，老友專請我們吃糟肉，肉有點嚼勁，肥瘦相間，應該是選用五花肉的部位，確是非同壹般，色澤、口感，刀型，堪稱經典。
三、葫蘆雞
葫蘆雞是陜西的特色名菜之壹，被譽為：長安第壹味。也是非常容易翻車的壹道菜，很檢驗廚師的功力，整雞裹面粉炸制而成，遠觀似壹大肚葫蘆，據說制作程序頗為復雜，先水煮，然後蒸，再油炸，皮酥肉爛，筷到脫骨，才能實現皮脆肉嫩、鮮香細膩的絕妙口感，再配壹小碟秦椒辣子，真叫壹個美味！
四、橫山燉羊肉
橫山燉羊肉是陜西的特色名菜，據說山羊吃的是名貴中草藥，喝的是桃花山泉水，鹽堿地的生長環境，造就了獨特的肉質特點，只需要簡單的燉煮調味，火候到了羊的鮮味就出來了。壹開?立蓋?刻香味?鼻撲?，先喝湯再吃?，肉?肉爛湯鮮味?，美?滋味十足，羊肉細嫩無膻味，輕輕壹咬，骨肉脫離，越嚼越香，絕了！
五、溫拌腰絲
溫拌腰絲是陜菜代表，在本地大受歡迎，也是外地人來陜西必點的特色名菜，品嘗過的人都說味道濃醇，清爽利口，非常好吃，不過溫拌腰絲對刀工要求極高，先諞成薄如蟬翼的薄片，再切成形如掛面的細絲，蒜芥末壹拌，吃壹口就停不下來！
六、帶把肘子
帶把肘子是來陜西必點的壹道特色名菜，也是當地百姓飯桌上的硬菜，皮色棗紅，肉質綿軟，不管是色澤還是口感，這道菜都是完勝的。小編我喜歡夾著燒餅吃，特別軟爛入味，帶著肉皮的部分也是肥而不膩，壹周總要吃壹次，目前還沒吃膩呢，可見是真愛。
七、八寶辣子
八寶辣子是是當地宴席上壹種必不可少的特色名菜，看上去很有食欲，不辣但香，食材由線椒、蓮藕、蘿蔔、黃豆、大蔥和辣椒面組成的蒲城八寶辣子，絕對是下飯神器，夾到饅頭裏，口感清脆，滋味鹹香，滿口留油，很少吃饅頭的小編我都能炫四個！
以上就是小編分享的去陜西必點的七大特色名菜，每壹道都讓人念念不忘，妳吃過幾道？記得留言評論哦。