食譜介紹
這道菜對於很忙又喜歡吃肉的人來說，其實還是挺方便的。
材料
豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒和蒜適量。
工作方法
1豬肉洗凈，切成寬約3厘米的大塊或條狀；
2將豬肉放入大容器中，加入適量叉燒醬，戴上手套按摩豬肉；
3加入少許料酒，繼續按摩，最後將蒜搗碎放入肉裏；
4豬肉被調料完全浸泡後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時；
5.將腌制好的豬肉放在烤架上，然後用下面的烤盤榨汁(烤盤上蓋著錫紙)；
將6ACA烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘；
7然後取出，刷上壹層醬再烤20分鐘。
港式蜜汁紅燒肉
食譜介紹
在香港老板的鼓動下，我開始琢磨自己的蜜汁叉燒配方。每個家庭有不同的做法，材料，溫度和爐竈。因為在英國，在烤箱的條件下做叉燒肉還是比較容易的。只要選對了肉，火候控制得好，浸泡的時間足夠長，做出來的叉燒肉味道鮮美，可以食用。~好運~=滿眼都是肉肉木=
材料
料酒、鹽、醬油、八角、李錦記叉燒醬、蜂蜜。
工作方法
1，裏脊肉(最好帶壹點肥肉)洗凈，瀝幹水分，切成1/2手掌大小，放入深底盤。
2.倒入酒，放入2-3個八角，抹上叉燒醬，腌制3小時。
3.取出後撒上鹽和生抽，調味，放入冰箱腌制過夜(前後約12小時)。
4.預熱烤箱。
5.裏脊肉瀝幹水分，烤盤鋪上錫紙，擺好裏脊肉，再抹上薄薄壹層叉燒醬。
6.放入烤箱190烤20分鐘。
7.取出後再次瀝幹水分，翻過來塗上壹層薄薄的蜂蜜，放入烤箱170烤10分鐘。
技巧
1.烤好後立即取出，切片。如果放在烤箱裏太久，肉會變得很幹。
2、如果想味道更濃，可以中間取出切片，然後塗上蜂蜜。
蜜汁叉燒
材料
豬肉500克，自制燒烤醬鹵汁:蒜、姜、蠔油、醬油、白糖、麥芽糖、黃酒、紅曲(不用於上色)、少量鹽(成品中放入蜂蜜)。
工作方法
01.豬肉洗凈，切成大塊。
02.將叉燒醬除蜂蜜外的腌料全部倒入碗中，拌勻。
03.把豬肉放進去，鹵汁完全不要碰到豬肉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏48小時，味道鮮美。
04.在鍋裏加熱油，用中火煎肉片的兩面，直到它們剛剛熟。(每面大概壹至兩分鐘，勤翻，因為容易和麥芽糖壹起燒。)最後煮好後加入少量蜂蜜(蜂蜜攪拌均勻即可)。
叉燒
材料
兩塊裏脊肉，鹽，紅曲粉，糖，胡椒粉，味精，清曲，蜂蜜，醬油。
工作方法
1.兩份嫩牛肉。九塊錢壹斤，我用了其中壹個。
2.我從網友鳥那裏買的肉，三元壹袋，袋子上還貼了印好的叉燒法，做起來很方便。我估計這種材料含有鹽、紅曲粉、糖、胡椒粉、味精等等。
3.將調味料與清酒曲、蜂蜜、醬油混合，將裏脊肉丟進去，揉到入味，然後放入冰箱保險層腌制24小時。如果趕時間，可以把肉切成厚片，這樣可以腌制三個小時。
4.烤箱170度烤50分鐘，然後冷卻切片。叉燒也可以蒸，看大家口味了。