說到美食，想到的不是高檔酒店裏的美食，而是媽媽自己做的看似普通的美食。
我不貪圖見過吃過的各種好吃的，也不會忘記，但我常常懷念媽媽做的菜。總是回味那些熟悉的味道。
Amy郭，很多朋友可能沒有聽說過這個名字。類似江浙滬的青湯圓，但不是青湯圓。是贛中老家的小吃。現在網絡信息發達，估計網上都能收集到艾米郭燦的各種做法。媽媽的Amigo不是獨家秘方，但味道絕對獨壹無二。
農歷二月初，在江西中部的小城，春風暖洋洋的，萬物蘇醒，田野裏偷偷生長著野花野草。艾草是迎接春天的使者之壹，它的生長速度比其他花和草要快壹點。趁著艾草還嫩，跟著我媽出去用竹籃挑艾草。
小時候不知道艾草。我媽總是細心地教我幾遍，對比幾種長相略有不同的艾草，分辨出每壹種的具體名稱。媽媽說有壹種艾草是苦的，不會用來做艾米果。只是在端午節的時候，用菖蒲掛在門窗上辟邪。這種艾草的另壹個偉大用途是煮雞蛋。煮出來的雞蛋有淡淡的艾草香味，雞蛋吃起來香多了。
地裏的壟上長滿了蒿草。土壤肥沃的地方，艾草也長得肥肥的，看著就喜人，掐著最嫩的摘。很快我挑了滿滿壹籃子功夫。看著翠綠的艾葉，我仿佛看到了蒸熟的艾米果，讓人流口水。
把艾草帶回家後，倒進壹個大簸箕裏，然後壹根壹根清理幹凈。清理剪下的草，抖掉不小心沾上的土。泡在池子裏洗幹凈。基本上三四遍就很幹凈了。
將洗好的艾草在水裏洗五分鐘左右，然後用冷水沖個澡，把水擠出來，放在盆裏。鍋中放入適量的水燒開，然後將艾草放入鍋中燒開，加入少許食用堿，撈出備用。
將前壹年新收獲的糯米和粳米磨成粉，按64%的比例混合，放入簸箕中攪拌均勻，加入煮熟的艾草和適量的水，揉成團。搓粉是壹項辛苦的工作，也是壹項技術活。面粉揉的時間越長，Amigo就會越香，越有活力。小時候很喜歡這份工作。我壹直把捏粉當遊戲，我媽也和我們壹起玩。玩久了會揉粉。
把揉好的粉分成小塊，然後像包子壹樣壓平，包點紅糖，再揉成壹團，繞壹圈。而且壹定要圓潤，不然蒸完紅糖會漏出來，很可惜。
蒸鍋放冷水，將準備好的艾米果放入蒸鍋蒸20分鐘。記住，鍋裏壹開始壹定要放冷水，否則艾米的水果蒸出來的顏色會變成黃色而不是深綠色。這樣的艾米果顏色會差很多。
剛出鍋的艾米郭，壹股清香的艾草味。趁熱，拿壹個放進嘴裏。太熱了，米飯只能在嘴裏打轉。等涼壹點，就可以咽下去了。他們中沒有壹個人吃完後能很好地品嘗艾米的水果。再來壹個，先吃壹小口，糖汁就飛濺出來了。我急忙用手捂住，但是糖汁還是會濺到衣服上。看來吃個艾米果也是個技術活。仔細咀嚼，慢慢咽下。綿軟的糯米和艾草的清香留在唇齒間，回味無窮。因為我很喜歡艾米水果，所以每次都吃得比較多。
最近幾年，我媽媽和我們壹起住在這個小鎮上。每次艾草長出來，我總是帶著媽媽和孩子去地裏摘艾草。小孩子總是問他是不是摘了艾草，很像小時候。媽媽總是在身邊細心地教他。
當艾草重新變綠的時候，妳可以帶著媽媽和孩子壹起去采摘艾草，還可以品嘗到媽媽親手制作的艾米果的獨特味道。