2.倉庫存儲。“筒倉”是壹種可以儲存東西的建築。建在地面以上的可以稱為“筒倉”，挖在地下深處的就是“筒倉”。生活在唐朝的人們經常把多余的糧食、蔬菜、水果、農具和閑置的物品放進“糧倉地窖”。因為“谷倉”的溫度比室外低得多，在“谷倉”裏儲存食物既能延長保質期又能保鮮。
3.高溫烹飪法。早在3000多年前的西周時期，人們就廣泛使用高溫烹飪和儲存食物的方法。眾所周知的蔬菜，如幹菜、腌菜，其實都是將食物高溫蒸煮後再進行幹燥或腌制而成。這種方法雖然可以延長食物的保質期，但不能保證食物的新鮮度。
4、鹽_保鮮。用鹽防腐保鮮在唐代以前就出現了，但在唐代得到了大力發展。人們會把肉清洗幹凈瀝幹，然後放進壹個相對小口的罐子裏。往罐子裏加入大量的鹽，用布把罐子封好。
這種方法不僅能有效防止肉質變質，還能在壹定程度上保持鮮味。這種方法主要是利用鹽的高滲透性，可以降低鹽進入肉中時的水分活度，從而有效抑制細菌繁殖。現代社會大家都喜歡吃的臘肉，其實就是用這種古老的方法制作的。
5.油封的防腐。早在唐朝，人們就學會了封油的方法，簡而言之就是把食物放在油裏。這樣可以有效隔絕空氣，食物接觸不到空氣時會產生壹層保護膜。
壹般來說，肉、蛋、魚等食物都非常適合用“油封法”儲存。妳可以把食物放在罐子裏，然後把油脂倒進罐子裏。壹般來說，食物要蓋上蓋子，然後用蠟把開口封好。用“油封法”儲存時，最長保質期壹般可達半年。