可可液是生產巧克力的重要原料。可可脂和可可蛋糕塊可以通過壓榨可可液體塊來獲得。可可蛋糕呈棕紅色，具有濃郁的天然可可香氣。是加工各種可可粉、巧克力飲料的必備原料。
可可脂是鑒別巧克力純度的重要指標。它是可可豆中的壹種天然脂肪，也是壹種非常獨特的天然植物脂肪。液態為琥珀色，固態為淡黃色。可可脂在低於27℃的室溫下是固體。但接近人體體溫35℃時開始融化。為了獲得高質量的可可脂，應采用物理壓榨法來保證可可脂的純度和天然性。不能使用化學提取和浸出。
可可脂使巧克力具有豐富醇厚的口感和深邃誘人的光澤，並賦予巧克力獨特的滑爽感和融化特性，給人以奇妙的感覺。
問題2:可可質量100%是什麽意思？每100克可可粉的營養成分:硫胺素(mg) 0.5核黃素(mg) 16蛋白質(g) 20.9脂肪(g) 8.4煙酸(mg) 1.4碳水化合物(g) 40.2維生素C (mg) 0膳食纖維(g) 10。生物素A(微克)22視黃醇當量(微克)7.5胡蘿蔔素(微克)8.7磷(毫克)623鐵(毫克)1錳(毫克)15鈉(毫克)23硒(微克)3.98鋅(毫克)1。
問題三:用熱水泡什麽可可液？制作時原料的狀態是什麽樣的可可液？可可脂的含量是每100克可可液中有多少克可可脂，大概就是這個意思。
問題4:可可塊的介紹。可可塊是巧克力生產的重要原料。可可液壓榨可得到可可脂和可可餅，可可餅是加工成各種可可粉的必備原料。
問題5:可可質量和可可脂含量有什麽區別？可可液是制作時原料的狀態，可可脂的含量是每100克可可液含多少克可可脂，大概就是這個意思。
問題6:可可的組成質量%組成含量/(mg/100g)水分含量2.0維生素A 0.022脂肪55.7維生素D 2.5灰分含量2.7維生素E 4.4蛋白質11.8硫胺素(維生素b 1)0.6538.000000000006咖啡因0.06核黃素(維生素B2) 0.18可可堿
問題7:如何用可可液制作巧克力？通過煮沸可可液購買奶油或煉乳，添加全脂奶粉或煉乳更好。牛奶容易出問題，糖和水混在壹起也不容易。
問題8:什麽是“可可漿”和“可可脂”？可可液是生產巧克力的重要原料。可可液壓榨可得到可可脂和可可餅，可可餅是加工成各種可可粉的必備原料。可可脂是在制作巧克力和可可粉的過程中從可可豆中提取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作甄宓巧克力的原料之壹。通常被稱為白巧克力的糖果就是由它單獨制成的。
問題9:可可塊、可可糊和可可脂替代品是壹回事嗎？故障
可可糊(或可可塊)
可可豆經過清洗、篩選、烘焙、脫殼、堿化(或非堿化)和細磨制成的糊狀物稱為可可液塊，也稱為可可或苦味物質。可可液塊在溫熱狀態下具有流體的特性，冷卻後凝固成塊，故稱液塊。可可液是生產巧克力的重要原料。可可液壓榨可得到可可脂和可可餅，可可餅是加工成各種可可粉的必備原料。
可可脂替代品是
棕櫚仁硬油是精選棕櫚仁油經高科技冷卻分離，再經特殊氫化精制而成。
問題10:可可塊可以直接吃嗎？是的。
比如淘寶上很多號稱100%的黑巧克力，說白了就是可可液塊。
可可塊加熱後加入不同比例的糖，就變成了70%、80%或者類似巧克力的東西。