水晶粉末200克
水200克
(b)麥芽糖漿600克
水200克
(c)450克菠蘿餡(鳳梨酥的餡)。
蔓越莓丁100克
(d)綠竹葉棉繩蒸鍋
手粉:玉米粉或白粉。
練習:
1.將材料(a)放入盆中，攪拌均勻備用。
2.將材料(b)用小火煮沸，沖入材料(a)中攪拌均勻，然後回爐煮至糊化。
3.倒入不粘模的模具中，入蒸鍋蒸15分鐘，蒸至粉末變透明，手不粘手。
4.趁熱分(40g皮)，餡料拌好後分(20g)。
6.取粽子葉，包成粽子形狀。
7.使用果凍模具建模。在包好餡料的水晶球上撒點玉米粉，壓入模具反轉。
*做好的水晶餃子只有冷藏後才好吃！冷凍可以保存1-2個月。
*水晶粉條壹定要趁熱劈開包好，涼了之後不容易成型。
*劈開的水晶皮可以撒上手粉，方便操作。
*在包葉子之前，在葉子上塗壹些食用油。
(如果是直接冷凍，就不需要上油了。)
※抹茶水晶粽子(同上)
材料:
水晶粉末200克
水180克
抹茶粉4g
抹茶精華5g
(b)麥芽糖漿600克
水200克
450克綠茶餡。
蜂蜜紅豆顆粒150g
西谷米餃子的做法
三色水晶粽子
白景宗
材料:西谷米10克，紅豆10克，糖5克。
練習:
將1紅豆洗凈，加入適量的水，用大火煮至變軟，放入攪拌機中打成漿狀，再用濾網倒入紅色豆漿，然後擠出水分，形成脫水紅豆塊。
2脫水紅豆塊加糖，小火炒成糊狀，攪拌均勻成豆瓣醬。
3西谷米烹飪，捕魚和冷卻。
4.洗凈後將粽子葉卷成三角錐形，放入煮熟的西谷米中，然後加入豆瓣醬，最後蓋上煮熟的西谷米，然後用粽子繩將粽子葉紮緊，放入冷庫中食用。
紫荊宗
材料:西谷米10克，洛神花15克，糖5克。
練習:
1洛神花加水煮沸15分鐘，然後濾花渣，再加入糖煮沸至溶解。
西谷米烹飪，捕魚和冷卻。
將煮熟的西谷米浸泡在洛神花湯中約2小時，然後撈起備用。
4.洗凈後將粽子葉卷成三角錐形，放入煮熟的西谷米，再放入洛神花，最後蓋上煮熟的西谷米，用粽子繩紮緊粽子葉，放入冷庫食用。
黃敬宗
配料:西谷米10克，蜜餞15克，西番蓮果汁25克。
練習:
1西谷米烹飪，捕魚和冷卻。
將煮熟西谷米浸泡在西番蓮果汁中約兩小時，然後撈起待用。
3.洗凈後，將葉子卷成三角錐形，放入煮熟的西谷米，然後加入蜜餞，最後蓋在煮熟的西谷米上。把葉子蓋緊，用細繩綁好，放在冷庫裏吃。