夏商-調酒師
酒文化
貨幣的發明和使用使商品交換發展到了貨幣交換階段，但飲酒業的真正開始——不是夏朝，而是商朝。在商代，出現了專門生產酒器的部落氏族——長勺氏族和尾勺氏族，以及壹種專業的飲酒服務人員——調酒師。
戰國-酒旗
酒文化
戰國時期，中國第壹面酒旗是在宋國飯店挑出來的。“宋代賣酒的人被提拔到甚平，見客都很小心，因為酒很美，掛得很高。”這四個“和”構成了中國餐館千百年來獨特的經營模式，其中富有文化味道的酒旗格外引人註目，這是中國餐館最早有旗的記載，標誌著中國飲酒業的成熟。
漢朝-餐廳
酒文化
“飯館”壹詞出現在漢代。西漢時期，司馬相如和卓文君開了壹家夫妻旅館，像洗衣機壹樣，文君是仆人，打破了“士不經商，士不理財”的舊觀念。“糞”是古代酒樓用泥土堆成的放酒壇的土桌，就像後世用的櫃臺壹樣。“糞”的意思是站在櫃臺前招呼客人。像酒旗壹樣，這種餐廳建築結構，這種女性服務形式，成為了中國特色的傳統餐廳管理模式，延續了兩千年。
兩晉南北朝-葡萄酒市場
酒文化
人因為貪婪而變得庸俗，最突出的就是壹些皇帝放下了對萬歲的敬意，甘願效仿叫賣典當，把朝廷變成了酒場。易貝的葡萄酒產業並不弱。例如，在洛陽西部的後魏時代，有兩個地方，宜顏和李智。單看這兩個地名，就能推斷出酒業的繁榮。《洛陽伽藍記》問世已有四年，可見酒業之盛，酒量之大。
唐朝-經銷商
酒文化
是中國古代社會的鼎盛時期，城市經濟空前繁榮。唐代酒業空前發展的壹個重要標誌就是眾多國酒門市的形成。這種布局是從首都長安向四面八方輻射的。“長安花滿時，風景宜輕宜薄，無人不賣酒，無人不聽歌。"
宋代-酒樓
酒文化
宋代的飲酒業，無論是數量、規模、品種、設施、管理、廣告都相當突出，是繼唐代之後的又壹個高潮。
由於排排分布密集，宋代的酒樓競爭異常激烈，於是各個酒樓的管理都進行了翻新，有的在品質上下了大功夫，專營優秀的官酒；有的在餐飲、酒水服務上絞盡腦汁，整合了餐飲、住宿、青樓等各種服務。總之格式各不相同，讓人眼花繚亂。
總之格式各不相同，讓人眼花繚亂。記錄民風民生的各類文獻中有大量的記載，如宋代流傳下來的《東京夢記》、《首都極盛》。
明清-品牌
酒文化
明清白酒業的另壹大進步是品牌意識的增強。比如南方酒業的中流砥柱紹興酒，就很註重包裝。當時人們看重的不僅僅是酒的名字，還有生產的餐廳。此外，作為飲酒者聚集的場所，酒樓飲酒在明清時期也有了新的變化。以前以賣酒為主要經營標識的餐廳逐漸剝離，改成酒店店鋪；還有壹些餐廳改變經營方向，把美食和美酒結合起來賣，變成餐廳、飯店、餐館。
每個時代的酒業都有自己的特點，從古代的物物交換，到商代的調酒師，到宋代的酒廠。現代葡萄酒行業也應該有其關鍵的運作模式。例如，最明顯的現代模式是通過電子商務建立營銷網絡。雖然競爭很大，但商業模式也給酒企創造了更多的機會。
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